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烘焙時容易油水分離的甜點 - Bakeasy

溫度拿捏不當，或是攪拌的力道都可能造成油水分離，也就是乳化不完全，一旦有油水分離的狀況發生，吃起來的油脂感會很重，而且成品也會不漂亮。萬一甘納許出油，可以試試滴 ...

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