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巧克力油水分離補救
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甘納許油水分離補救彙整- 樹里甜點學院
甘納許Ganache,是由巧克力和鮮奶油,經過乳化所組成的內餡。可以經由巧克力和鮮奶油不同比例,做成適合生巧、巧克力塔、打發甘納許等等,不同軟硬度的元素。
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