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巧克力慕斯比例
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烘焙課程筆記042 法式巧克力慕斯 - Evie and Bob
ii) 巧克力切碎備用. 2) 製作巧克力慕斯. i) 鮮奶+蛋黃隔水加熱(蛋黃是天然的乳化劑,今天的比例是比較容易操作的比例,因為溫度如果太高,很容易就 ...
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