#母親節蛋糕
5/5最後下訂。 5/9最後取貨日
#營養師與甜點師聯手設計

🌺花現 濃情橙心🌺 香橙巧克力堅果慕斯

#無麩質
#減醣
#低GI
#熱量少20%
#無砂糖
使用 #天然椰糖 #赤藻糖醇

這款香橙堅果巧克力慕斯，以頂級杏仁粉、椰子粉來取代精製麵粉，除了適合麩質過敏的朋友，也讓蛋糕減少了90%的碳水化合物。並以天然椰糖、赤藻糖醇和蜂蜜，取代精製砂糖或其他人工甜味劑

清爽的柳橙與濃郁的巧克力🍫
搭配上酥脆口感的堅果夾層
多層次的香氣與口感撫繞味蕾

♥️嚴選堅果 ♥️頂級乳酪 ♥️德國酸奶 ♥️低GI椰糖
♥️零添加果乾 ♥️赤藻糖醇 ♥️法國鐵塔鮮奶油

/主要食材/
杏仁粉、椰子粉、地瓜粉、椰糖、可可粉、濃縮咖啡粉、黑巧克力、牛奶、蜂蜜、雞蛋、綜合堅果、堅果醬、柳橙、赤藻醣醇、吉利丁、酸奶、鮮奶油

【獻愛 莓好幸福】 藍莓生乳酪 $880
【花意 濃情橙心】 香橙巧克力堅果慕斯 $880
🍰雙重滿足(任選兩個) #88折優惠

🍰訂購連結：https://www.healthydiet.com.tw/product/191

#營養師和甜點師聯手設計
#美味與健康一次獻給媽媽

📣2021母親節蛋糕熱烈預購中！

📣 5/3 更新 - - - - - - - - - - -
母親節檔期 (5/6~ 5/9 )全時段滿單
感謝大家支持 !

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夏夜 紅烏龍慕斯 ( 葷/含吉利丁 )
個人份 $150 / 6吋 $950

選用台東鹿野紅烏龍，將原葉磨碎後與動物性鮮奶油浸泡熬煮，充份釋放茶風味，讓慕斯茶感明顯卻不失輕爽，內餡搭配熱帶水果奶醬，上層還有橙花香緹包覆百香果汁凍，加上底層巧克力沙布列餅乾，整體口感豐富有層次！

💁‍♀️內容物
👉橙花香緹
👉百香果汁凍
👉紅烏龍慕斯
👉熱帶水果奶醬
👉達克瓦茲
👉巧克力沙布列餅乾

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📣 4/30(五)前預購以下品項，且取貨日為5/1(六) ~ 5/9(日)即享預購95折優惠！
👉青青 乳酪慕斯(6吋)
👉夏夜 紅烏龍慕斯(6吋)
👉山紅茶蛋糕(6吋/8吋)
👉香芋布蕾蛋糕(6吋/8吋) 💝母親節限定款！

💁‍♀️ = 注意事項 = 💁‍♀️

📌最早取貨時間為13:00，蛋糕都是當天早上開始製作，每個時段的取貨名額有限，若預訂的時間滿單則會順延到下個時段。【平日可盡量配合大家的取貨時間。】
‼️因冰箱空間有限，希望預訂早一點時段的客人都能準時取貨，避免壓縮到後面取貨客人的空間，若遲到太久，我方將保留讓給後面客人先取的權利，希望大家體諒。

📌為了讓糖粉們更便利省時，取貨時再付款即可，拜託大家千萬別跑單！😵
🙅‍♀️若有跑單或當天臨時取消，將列入黑名單日後不再接受預訂。

📌青青 乳酪慕斯、夏夜 紅烏龍慕斯 → 葷(含吉利丁)
香芋布蕾蛋糕、山紅茶蛋糕 → 蛋奶素

📌圖片供參考，實際裝飾依當天素材為主。
📌限定到店自取，無提供宅配服務。
📌母親節蛋糕不會主動附上蠟燭(只有單一根的蠟燭)，若有需要預購時請先告知哦！
📌直接私訊以下訂購資料
【姓名】【電話】【預訂品項/數量】【取貨日期】【取貨時間】【是否需要蠟燭】

👉立即加入Line好友！私訊即可預訂
↪ https://lin.ee/6zHl9qH

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💡兩款鮮奶油蛋糕 - 香芋布蕾蛋糕(6吋/8吋)、山紅茶蛋糕(6吋/8吋)
👉適合喜歡傳統蛋糕口感及人數較多的家庭，其中『香芋布蕾蛋糕』是母親節限定款！考量到有些長輩對於單純風味的接受度較高，今年特別拉掉手工玫瑰醬改以原味香緹搭配，而其中一層內餡調整成「大溪地香草布蕾」，整體口感非常清爽耐吃！
而有著奶茶風味般的『山紅茶蛋糕』一直都是老少皆宜的選項之一，這兩款推薦給喜歡傳統生日蛋糕口感的家庭～

💡兩款6吋慕斯 - 青青 乳酪慕斯、夏夜 紅烏龍慕斯
👉很久不見的『青青 乳酪慕斯』口感清爽適合漸漸入夏的氣候，選用「高梨北海道生乳乳酪」與「法國依思尼白乳酪」風味濃郁卻不失輕盈，加入師傅手煮的「糖漬香蕉鳳梨」保留水果丁的口感，咬下同時也增添一份清亮感。
『夏夜 紅烏龍慕斯』自推出以來人氣居高不下，濃郁紅烏龍茶香搭配熱帶水果與百香果，層次豐富鮮明。這兩款推薦給喜歡口感豐富、層次鮮明，想嘗試不同類型的糖粉。

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⭕ 活動品項：
<1> 6吋香芋布蕾蛋糕 原價 $750 ， 95折 $710。
<2> 8吋香芋布蕾蛋糕 原價 $970 ， 95折 $920。
<3> 6吋山紅茶蛋糕 原價 $680 ， 95折 $640。
<4> 8吋山紅茶蛋糕 原價 $900 ， 95折 $850。
<5> 6吋夏夜 紅烏龍慕斯 原價$950 ， 95折 $900。
<6> 6吋青青 乳酪慕斯 原價$950 ， 95折 $900。
⭕預購期間：即日起至 4/30(五)止
⭕預購優惠：預購期間內預訂上述品項，且取貨日為5/1(六) ~ 5/9(日)，即享95折優惠！
（須於取貨前三日完成訂購 ， 方享有優惠，5/1起訂購即恢復原價）

#水果生乳酪千層包🍓🥝

補班日，來份吸睛的療癒系甜點吧💛

這份網美系甜點一樣免烤箱，只要煎好千層餅皮和攪拌生乳酪慕斯就可以～

把生乳酪慕斯和水果用千層餅皮包起來，冷藏後取出就是個人獨享的方塊甜點。簡單用巧克力畫上五官，變身一下更加可愛迷人❣

柔軟的千層餅皮包著香濃的生乳酪，美味又不沾手👐
使用來自澳洲第一的菲力鮮奶油乳酪，口感細緻均衡～
冷藏後是生乳酪蛋糕口感🧀
冷凍後放室溫回溫一下是冰淇淋口感🍦
是一年四季都非常適合享用的甜點呢😋

#千層餅皮材料(10片）
低筋麵粉150g、雞蛋2個、牛奶360g、融化無鹽奶油40g、細砂糖20g、薑黃粉3g、香草精2g(沒有可以省略)

#生乳酪慕斯材料(10個)
菲力鮮奶油乳酪一盒(250g)、動物性鮮奶油200g、細砂糖50g、檸檬汁30g、吉利丁片(或吉利丁粉)12g

👉以上材料除了吉利丁片，全聯都可以買到
👉薑黃粉可以省略做原味原色千層餅皮，也可以用抹茶粉、無糖可可粉……等做成其他顏色。
👉千層餅皮粉漿拌勻過篩一次更細緻，下鍋小火烘煎到表面熟即可，不需翻面

#Philadelphia #菲力鮮奶油乳酪 #全聯
#布丁狗 #生乳酪

Chocolate Mousse [免烤箱甜點] 濃郁滑順的巧克力慕斯。無敵簡單! | 俏媽咪潔思米

詳細配方網站 https://yummymum.tw/chocolatemousse/

軟綿滑順的巧克力慕斯!不小心一口接著一口!!!
濃郁的巧克力口感，淡淡鮮奶油風味不會很膩嘴!
加上些許堅果一起搭配入口，更有層次感!
沒有加蛋黃可以安心享用喔~

以下我用的是磅蛋糕的模具~
[材料]模具20cm X 10cm X 7cm
吉利丁片3片 約7.5g重
動物性鮮奶油250ml
砂糖 60g
可可粉 15g
熱水 30ml
牛奶 250ml
巧克力豆/巧克力磚72% 100g
可可粉/草莓/堅果 適量(裝飾)
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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巧克力開心果竹林蛋糕 — 你知道人也可以吃竹子嗎？至少在下面這個蛋糕食譜中的竹子是可以吃的。在這裡我們要示範一個非常特別的蛋糕，它將為熱愛貓熊的孩子們，在生日派對上帶來更多的歡樂。我們先烤一塊巧克力蛋糕，並在中間夾著美味的開心果卡士達醬，然後在上面塗上巧克力奶油。再用像竹子的蛋白霜裝飾，讓巧克力蛋糕變成獨一無二的貓熊樂園 。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/bamboo-panda-cake/

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所需材料：
麵糊部份：
270 g 麵粉
250 g 糖
90 g 可可粉
3 茶匙泡打粉
1 茶匙鹽
110 ml 植物油
240 ml 白脫牛奶
240 ml 溫水
2 顆蛋

巧克力蛋白霜部份：
20 g 可可粉
120 g 糖粉
200 g 蛋白
1 撮泡打粉
150 g 糖粉
楓糖漿
碎開心果

開心果卡士達醬部份：
300 ml 鮮奶油
2 顆蛋黃
80 g 糖
20 g 玉米澱粉
90 g 綠色開心果
可選：2-3張吉利丁片（可更固態一點）

巧克力奶油部份：
300 g 室溫奶油
150 g 糖粉
50 g 可可粉

另外：
圓型彈簧模具，直徑：約18 cm
碎巧克力
碎開心果
新鮮薄荷

作法：
1. 將麵粉、可可粉、糖、蛋、泡打粉、鹽、油、白脫牛奶和水放入碗中，然後用手動攪拌器攪拌均勺。將麵糊倒入蛋糕模具中，放入預熱160°C的烤箱中開上下火烤50分鐘。
2. 巧克力蛋白霜部份：將蛋白與泡打粉混合均勻，並用手持攪拌器以最高速度攪拌，並慢慢加入糖攪拌。攪拌直至所有糖溶解後，將可可粉混合糖粉過篩，並加入打發蛋白中輕輕拌勻。
3. 將烤箱預熱至140°C，並在兩個烤盤上各鋪上一張烘焙紙。將打發蛋白倒入擠花袋中，並使用光滑的0.5 cm噴嘴。然後打發蛋白以長條形擠到烤盤上，每條間隔約1 cm。將烤盤放在烤箱中烘烤約一個小時。當蛋白霜變得酥脆之後就烤好了。之後將蛋白霜放到室溫下冷卻。
4. 用打火機在刀子上加熱，之後小心地壓入蛋白霜上，做出典型的竹節。用楓糖漿刷在一半的蛋白霜上，然後撒上碎開心果。
5. 在鍋子裡混合牛奶、鮮奶油、糖、玉米澱粉和蛋黃，然後用中火一邊攪拌一邊煮沸，直到變成奶油狀。將卡士達醬倒入高的容易中，等它冷卻一點後，加入開心果。然後用手持攪拌器打碎，再放入冰箱中冷藏。
6. 巧克力奶油醬部份：將奶油、可可粉和糖粉用手持攪拌器打要起泡。
7. 切掉巧克力蛋糕的 “蓋子”。然後將蛋糕對半橫切。
8. 現在開始組合。將開心果卡士達醬塗抹在第一層的巧克力蛋糕上，再蓋上第二層巧克力蛋糕。
9. 用巧克力奶油醬塗抹在整個蛋糕外面，然後在蛋糕上撒上碎巧克力和碎開心果。
10. 現在用蛋白霜來裝飾蛋糕。將它們折斷後直立地黏在蛋糕周圍。在蛋糕中間擺上貓熊。最後，在蛋白霜上用巧克力奶油醬黏上一些新鮮薄荷葉。

即使沒有貓熊，這款夾著開心果卡士達醬和用蛋白霜裝飾的巧克力蛋糕，看起來也很棒的。無論從視覺上，還是在口味上，它都是一個會讓人念念不忘的蛋糕。

這款用簡單的蛋白霜和巧克力慕斯，做出像童話般的森林蛋糕，也是會讓人眼前一亮！https://www.yokofu.tw/enchanted-forest-cake/

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綜合莓果乳酪蛋糕 — 水果蛋糕的食譜就像是海邊的沙子一樣多。不管是海綿蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕，還是慕斯蛋糕，種類應有盡有。為了讓你的水果蛋糕更具有特色，你一定要用5個小杯子來做烘焙。這道綜合莓果乳酪蛋糕不僅看起來令人驚艷，而且還有酸甜不膩的莓果和果凍，準備起也很容易唷。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/berry-cake/

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所需材料:
餅乾基底部份:
350 g 燕麥餅乾
150 ml 牛奶

蛋糕麵糊部份:
4 顆蛋
250 g 糖
250 g 麵粉
1/2 茶匙泡打粉
250 g 奶油 放於室溫中
1 小撮鹽

莓果部份:
400 g 綜合莓果 (覆盆子、藍莓、黑莓及黑醋栗)
50 ml 檸檬汁
50 g 糖
12,5 g 覆盆子吉利丁粉

奶油乳酪部份:
250 g 奶油乳酪
3 湯匙糖粉
2 茶匙鮮奶油黏稠劑
200 g 鮮奶油

此外:
圓形蛋糕模具 直徑：26,5 cm
5 個玻璃杯 直徑：上 7.5 cm，下5 cm；高度約7.5 cm

作法:
1.) 將餅乾放入多功能切碎機中切碎。加入牛奶，攪拌到黏結成團為止。
2.) 在蛋糕模具底部鋪上一張烘焙紙，並在模具內的邊邊抺一層油。之後將餅乾泥均勻地鋪在烘焙紙上，並用湯匙壓平。
3.) 現在開始準備麵糊。將蛋和糖混合後，打到起泡為止。將麵粉、泡打粉和鹽混合，然後將它加到打成泡的蛋糊中。最後，加入軟化的奶油。將麵糊也倒入蛋糕模具中。用抹刀將表面抺平。
4.) 將5個玻璃杯的外層抺上一點油後，裝入各色的綜合莓果，然後加入糖和檸檬汁。
5.) 將玻璃杯放入蛋糕糊中圍成一個圓形，然後放入175°C的烤箱中烘烤60分鐘。
6.) 烘烤完後將玻璃杯取出來。在杯子上放上篩子，然後將果汁從玻璃杯中倒到一個碗裡。 (應該至少會有500 ml的果汁。如有必要，可以用溫水或櫻桃汁來達到應有的量)。將覆盆子吉利丁粉加到果汁中，然後攪拌均勻。
7.) 等蛋糕稍微冷卻後，將莓果 (不含玻璃杯) 倒回原來的洞裡，然後將果凍也分散地倒在洞裡。將蛋糕放冰箱冷藏約1小時。
8.) 現在來製作白色奶油乳酪。將奶油乳酪、糖粉和鮮奶油黏稠劑混合均勻後，最後加入打發的鮮奶油混合。然後放入冰箱冷藏至少1小時。
9.) 將玻璃杯洗乾淨後倒著放回原來的洞上面，蓋住莓果。
10.) 將奶油乳酪醬均勻地塗抹在蛋糕上和周圍。杯子是要確保奶油乳酪醬不會不小心地跑到莓果的洞裡。奶油乳酪醬塗抹好後就可以取下玻璃杯了，然後在蛋糕中間的上撒上巧克力屑。

買回來的綜合莓果可以放在冰箱冷凍。因此，無論是什麼季節都可以烤出美味的莓果蛋糕。當然，也可以使用其他水果來替代，例如：橘子或櫻桃等等。祝烘培愉快！

後段影片中的焦糖香蕉蛋糕食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/juicy-caramel-cake/

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