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川菜食譜標準化盼讓更多人愛上川菜料理 - 美食天地

中餐食譜擔擔麵，臊子選用豬肉的肥瘦比例應為3:7；鐘水餃，肉餡應選用後腿肉； ... 《國際川菜經典麵點小吃製作工藝規範》並不是要強制統一標準，而是作為行業推薦的指導 ...

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