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川菜大師鄧華東「南堂包席」 盡現一菜一格百菜百味之妙 - 聯合報

南興園的菜單(左)與「川菜平反論」。 ... 是不辣的」的特點，並提出川菜用料之精良，工藝之複雜，可謂中國菜的一種Palace Cuisine（宮廷宴席料理）。

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