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川燙冷凍蝦子
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蝦子為什麼容易變黑?是不是鮮度不佳?(農委會)
蝦子 變黑是由於體內酵素作用形成黑色素,跟鮮度沒有直接關係。 ... 新鮮蝦的外表具鮮明的光澤,也沒有腐敗臭或異味;煮熟後呈鮮紅色,肉質緊密,味道甘美,用手將蝦子 ...
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