為什麼這篇急速冷凍蝦鄉民發文收入到精華區：因為在急速冷凍蝦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者br2658 (brian)看板FishShrimp標題[問題] 有沒有冷凍蝦來源的八卦阿時間S...
急速冷凍蝦 在 料理女王 陸巧因 Mana Instagram 的最佳貼文
2021-04-04 14:18:54
🧐 通常看到煮熟的蝦子變黑，大家直覺反應是什麼呢？ ⋯（OS：充滿疑惑的小眼神👀） ⋯⋯（OS：矮油～這是不是不新鮮👀） 來來來，事情真的沒有那麼嚴重，讓料理女王說給你聽😉 ✅『蝦子變黑不新鮮？』 蝦血含有銅離子的成分，銅離子經過氧化會變黑，是很正常的自然反應唷！而蝦頭、蝦腳跟關節血液含量較多...
今天去新竹黃金甲釣蝦 本來要去天天來的 但是老闆實在有點.....
所以後來想說去別家看看 就這樣我跟同學兩人開啟了跌倒之旅
黃金甲分成公蝦池和母蝦池 我們到的時候公蝦池蠻多人 母蝦池沒人
我們就跟隨老闆的建議 選了公蝦池
公蝦池感覺比較不咬 我和同學一小各釣了3、4隻
用赤尾青泡味素XD 上次在長興效果不錯的說
後來下大雨默默的在那邊數拉起來蝦子的數量 母蝦池拉起來的隻數大概是2~3倍
不過這家的公蝦真的不錯大就是了 也很有活力 不過實在是太少了
這樣是不是還是母蝦比較划算阿
最後我的問題是 這家不像長興還有天天來一樣有冷凍蝦可以買 而活蝦一斤550實在太貴
問了老闆娘他說他怕冷凍蝦會讓客人拉肚子之類的 所以我們後來有點困惑
因為在長興吃的冷凍蝦其實還不差 所以想問一下蝦場的冷凍蝦到底是哪來的
P.S我們後來只好吃兩份炒麵 炒麵裡面有蝦子喔XD
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◆ From: 140.113.122.198
→ jojo50 :清蝦底時，確認剛往生、往生一陣子、死透通紅了.... 08/19 00:26
→ jojo50 :再決定能不能成為冷凍蝦的一員（大誤XD 08/19 00:26
→ br2658 :會不會是在養殖場那邊就直接冷凍送來 所以成本比較低 08/19 00:30
推 assk :有良心的是蝦池裡面有快死掉的撈起來冰~不過要外場 08/19 00:35
→ assk :常常巡~比較沒良心的就是死蝦沒臭沒變色的都包一起 08/19 00:35
→ howardhouse :黃金甲釣水泡附近效果不錯! 08/19 02:13
→ br2658 :可是我今天也在水泡旁耶XD 08/19 02:36
→ br2658 :而且今天一開始超奇怪 08/19 02:36
→ br2658 :我一下桿沒多久浮標就往下沉 我以為有蝦 結果拉起來 08/19 02:36
→ br2658 :是沒有餌 可是感覺很怪 後來覺得是浮標後水之類的 08/19 02:37
→ br2658 :後來換了一個正常浮標 就很少沉下去了... 08/19 02:37
推 howardhouse :盡量在水泡與水泡之間或是邊邊與角落 蝦子比較多 08/19 04:54
→ jack18262 :養殖蝦跟活蝦是一樣的 只是一個撈上來急速冷凍包裝 08/19 20:27
→ jack18262 :活蝦不是野生的話 也都是養殖場養的 08/19 20:27
→ jack18262 :另外冷凍蝦有很多是進口的 南美 馬來 泰國 大宗 08/19 20:28
→ jack18262 :品質好的冷凍蝦 第一次退冰食用 跟活蝦口感差沒多少 08/19 20:28
→ br2658 :所以冷凍蝦到底是蝦場把生命力不旺盛的蝦抓起來 還是 08/19 21:06
推 assk :你可以看看包裝的方式~一般專門的冷凍蝦都是盒裝的~ 08/19 23:19
→ assk :一隻一隻擺得很整齊~死蝦抓起來凍的一般都是塑膠袋 08/19 23:19
→ assk :蝦子不整齊而且是捲曲~畢竟他們沒辦法控制死的時間~ 08/19 23:20
→ br2658 :長興的是在塑膠盤子上 可是似乎倒是蠻整齊的 08/19 23:58