為什麼這篇冷凍蝦去腸泥鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍蝦去腸泥這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zeqw (重心)看板cookclub標題[問題] 冷凍白蝦是否要退冰？時間Sat Nov 9...
冷凍蝦去腸泥 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文
2021-08-02 11:54:36
我有些日本朋友來台灣才發現自己有蝦子的過敏，然後去看了醫生。 👨⚕️說：「那是因為你吃到沒處理乾淨的蝦子」 所以我發現臺灣很多餐廳原來都沒做處理（甚至連腸泥都沒挑😓），在家吃的話一定想吃最乾淨的對吧？那我今天來介紹最乾淨的處理方式（不只有挑腸泥而已喔！） 或許你會發現你不是蝦子過敏，而是蝦子太...
請問商場或是跟養殖業者直接訂購的冷凍白蝦
要料理前是否要退冰？或者可以直接料理呢？
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◆ From: 61.230.51.119
※ 編輯: zeqw 來自: 61.230.51.119 (11/09 10:53)
推 kikicoco168:要退冰 直接煮會融出水~蝦子泡點水 退冰非常快... 11/09 11:09
→ kikicoco168:而且還要挑出腸泥.. 11/09 11:09
→ zeqw:樓上指的是去殼的白蝦嗎？如果是包含殼的白蝦也要挑腸泥？ 11/09 11:10
→ zeqw:所以可以泡水退冰，想說會不會像肉類一樣不適合泡水 11/09 11:11
推 MATSUMIA:直接料理就可以了 11/09 11:30
推 Prunusavium:建議那種蝦子先泡水退冰，很快就退了腸泥要挑喔！ 11/09 11:55
推 miaocenter:不能退冰 直接沖水 11/09 14:57
→ powerhaley:冷凍白蝦直接冷水下鍋加熱煮熟就可以了~ 11/09 14:57
→ HMJumper:要看你對於食物的品質挑剔程度，如果只是熟了就好其實無 11/09 15:51
→ HMJumper:所謂，但是退了冰然後對的料理方式和挑腸泥會讓成品更 11/09 15:52
→ HMJumper:棒!! 11/09 15:52
→ zeqw:1.直接煮 2.沖水退冰 3.冷藏退冰, 看來目前有三種說法XD 11/09 15:53
推 kikicoco168:我說的是蝦仁啦~如果是帶殼的~沖水馬上冰塊就脫落了! 11/09 20:08
→ kikicoco168:但是已去殼的蝦仁~我會先退冰.有人還會泡鹽水~ 11/09 20:09
→ kikicoco168:然後~帶殼的白蝦怎麼處理..其實是要看妳怎麼料理耶? 11/09 20:09
→ kikicoco168:蒸蝦子的話~沖一下水就可以下去蒸了! 11/09 20:10
→ kikicoco168:其實蝦子(不管有無殼)退冰真的很快.. 11/09 20:11
→ Dusha:印象中金車出產的冷凍白蝦 包裝上寫說不要退冰 直接料理 11/09 20:17
→ Dusha:一般蝦仁的話 我會退冰~ 11/09 20:18
推 kikicoco168:也是~原PO直接問老闆不是更準確!XD 11/09 20:27