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小 魚 乾 製作過程
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https://books.google.com.tw/books?id=0LDuDwAAQBAJ&pg=PA153&lpg=PA153&dq=%E5%B0%8F+%E9%AD%9A+%E4%B9%BE+%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E9%81%8E%E7%A8%8B&source=bl&ots=MuYM5bPhE7&sig=ACfU3U1wUvSpoKpfE_x75D_HabndFdsnEA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwi7kfS9_Kf3AhUXwjgGHcDnD6EQ6AF6BQi2AhAD
舂辣椒的滋味:清境義民人群之認同內涵與變遷
... 其製作過程繁複,通常會先將辣椒過熱油,有些甚至講究地剝掉硬皮,再取出一個木蒜、蔥和鹽巴為基本食材外,配料則可以是小魚干、酸菜、蕃茄、馬鈴薯等各式各樣的食材。
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