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小麥粉和麵粉到底是不是一種東西有什麼區別

1、高筋粉. 顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。 · 2、中筋粉. 顏色乳白，介於高、 ...

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