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全穀穀物的營養與保健功能 - 臺中區農業改良場

一、全穀的定義. 全穀是指稻米、小麥、玉米、薏. 仁等各種穀物中全部可食用的部分，. 由麩皮、胚乳和胚芽等3 部分組成。 根據歐盟2005-2010 年的健康穀物計畫.

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