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料理科學: 大廚說不出的美味祕密。 | 誠品線上

肉類醃多久才入味？•小蘇打粉可以除臭、去汙漬？ ... 專業把關食安健康「機器切割肉」和狂牛症有什麼關聯？ ... 【科學小百科】「真空醃肉器」能節省醃漬時間嗎？

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