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小苏打应该如何用小苏打来使肉质变嫩？ - Ask Lobster

我曾经在一家中餐馆工作过，我们只用牛肉，做法都是一样的，每磅肉（瘦肉，我们用的是上圆肉）加14茶匙小苏打，一汤匙绍兴酒，一撮盐和一瓣蒜泥。腌制15-20分钟左右， ...

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