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小籠包的皮是怎麼作成又薄又軟 - 台中西屯區美食

用傳統老麵來發麵，加上鹼水，會有股特殊的香味。不過，老麵和鹼水的比例，需要相當的經驗才抓得住。把麵糰柔到光滑，醒20分鐘後搓成長條狀， 再分成 ...

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