雖然這篇小籠包麵皮做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在小籠包麵皮做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 小籠包麵皮做法產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅大象發福廚房，也在其Facebook貼文中提到， 上海生煎包 . 今天來分享一道比較難的料理—上海生煎包！這道料理有點麻煩～後面都有附圖，希望大家看得懂🤣 . 俗話說：「小籠喝湯，生煎吃皮」。生煎難在皮要厚薄適中，太薄會破太厚沒口感，內餡部分以鮮豬肉加皮凍為主，一定要加皮凍才有湯汁！ . 這道料理必須做到皮薄、底脆、汁濃、肉緊，值得一...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過92的網紅Canopy Eyes，也在其Youtube影片中提到，韓國好友Rola 購自首爾的Beksul 糯米糖餅預拌粉 Hotteok Mix ， 是韓國食品廠商的招牌商品， 因為做出來的品相好， 所以受到很多韓國年輕人的歡迎～ 大家到韓國玩也可以買回來試做呀！ 做法： 1. 準備180毫升的熱水 2. 先打開大包的混合糯米粉，裡面有糯米粉，麵粉，泡打粉，鹽...
小籠包麵皮做法 在 台中美食-平靜的玩食生活 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 17:27:02
🎉台中-滬舍餘味餐館 我們很愛的一間店！ . 🍥油豆腐細粉鴨血湯60元 油豆腐細粉鴨血湯喝起來清爽順口，沒有過多的調味料相當解油膩！ . 🍥肉粽70元 肉粽的糯米帶點粽葉微微的香氣，裡頭包著厚實的鮮瘦肉用料簡單樸華，吃起來軟嫩彈牙香味四溢。 . 🍥蝦仁雞脯燒賣250元 蝦仁雞脯燒賣每籠與小籠包的份量...
小籠包麵皮做法 在 小雞翅 翅董日常? Instagram 的最佳貼文
2021-08-02 18:42:21
#奶酥小餐包食譜分享 上週一直很著迷做厚片抺醬 突然想到不只厚片， 其它的小餐包也可以來做一下 雖然微解封了我們依舊不敢出門玩 在家跟小雞翅來玩烘焙也不錯😂 奶酥醬自己做可以調整甜度 我很怕太甜的真得很膩口 我特別做小顆一點醣份也比較少 小孩大人吃都剛剛好 奶酥醬上次限動有...
小籠包麵皮做法 在 台中美食-平靜的玩食生活 Instagram 的最佳解答
2021-08-19 01:29:08
🎉台中-滬舍餘味餐館 本照片為疫情爆發前拍攝， 祝大家端午節愉快!! . 🍥油豆腐細粉鴨血湯60元 油豆腐細粉鴨血湯喝起來清爽順口，沒有過多的調味料相當解油膩！ . 🍥肉粽70元 肉粽的糯米帶點粽葉微微的香氣，裡頭包著厚實的鮮瘦肉用料簡單樸華，吃起來軟嫩彈牙香味四溢。 . 🍥蝦仁雞脯燒賣250元 蝦...
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小籠包麵皮做法 在 Canopy Eyes Youtube 的最佳貼文
2018-12-07 12:56:13韓國好友Rola 購自首爾的Beksul 糯米糖餅預拌粉 Hotteok Mix ，
是韓國食品廠商的招牌商品，
因為做出來的品相好，
所以受到很多韓國年輕人的歡迎～
大家到韓國玩也可以買回來試做呀！
做法：
1. 準備180毫升的熱水
2. 先打開大包的混合糯米粉，裡面有糯米粉，麵粉，泡打粉，鹽，糖與奶油，296克，倒入玻璃碗中，
3. 加入小包的酵母粉4克，再慢慢加入熱水，小心攪拌至沒有顆粒
4. 把麵團快速打上勁，約15分鐘，至黏黏的
5. 打開另外一包混合糖粉，裡面有黃糖，花生粉，麵粉，豆乳，肉桂粉和焦糖，約100克，
倒入另外一個小碗
6. 雙手抹油，拿一寸半直徑圓麵團搓成小圓球，壓平再放兩小匙混合糖粉在中央,
像包小籠包一樣，抓住麵皮外緣包到中央，大約7-8摺，至包緊糖餡
7. 準備不黏鍋，燒熱油，轉中火，封口往下略煎，
8. 韓國有專用壓煎餅器，我們可以用大湯勺代替，在鍋內把「包子」壓成餡餅厚度，
煎至邊緣略帶金黃，翻面，會看見旋渦狀的金黃紋路，再用勺子壓平至約1公分，再煎至金黃熟透
（一開始會比較久，約4分鐘，油鍋愈來愈熱，後面的要小心焦掉，
可以把鍋子拿離火源，稍涼再放回去）
9. 全部煎好，約10片，配上冰淇淋和巧克力醬就從傳統糯米糖煎餅變身西化pancake 啦～![post-title]()
小籠包麵皮做法 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
上海生煎包
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今天來分享一道比較難的料理—上海生煎包！這道料理有點麻煩～後面都有附圖，希望大家看得懂🤣
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俗話說：「小籠喝湯，生煎吃皮」。生煎難在皮要厚薄適中，太薄會破太厚沒口感，內餡部分以鮮豬肉加皮凍為主，一定要加皮凍才有湯汁！
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這道料理必須做到皮薄、底脆、汁濃、肉緊，值得一提的是在上海吃到的大多為開口朝下，不知道為何飄洋過海到臺灣，也許是受到小籠包的影響，看到的都是開口朝上！不過我覺得朝下比較好，因為打褶醜還可以藏起來😌
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目前人生規劃今年學完烘焙後，要認真準備中麵的課程！我發現我對中麵水調麵跟發麵類非常有興趣（也許天生就跟中餐脫離不了），希望明年能順利從中西廚進化成麵點師傅😆
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🌀皮凍材料
🔸豬皮50克
🔸水400克
🔸薑1小塊
🔸蔥2根
📝豬皮：水=1:8
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🌀外皮材料
🔸中筋麵粉400克
🔸常溫水240cc
🔸速發乾酵母2克
🔸鹽糖各1小匙
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🌀內餡材料
🔸豬後腿絞肉600克
🔸皮凍400克
🔸蔥薑水150cc
🔸玉米澱粉2大匙
🔸紹興酒1大匙
🔸香油1大匙
🔸醬油2大匙
🔸鹽巴1大匙
🔸糖1大匙
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🍳做法（皮凍）
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1️⃣豬皮走活水川燙，取出沖冷水並確認豬毛等髒污皆去除，接著將處理好的豬皮切小塊，連同蔥薑放入冷水中，大火煮滾轉小火煮1小時。
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2️⃣過程中，水分散失要補水回到原水位，1小時後豬皮可輕易穿透時，去除蔥、薑將豬皮連湯汁放入調理機中打成泥，過篩後放涼進冷凍庫冰成塊狀備用。
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🍳做法（外皮）
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1️⃣中筋麵粉、鹽、糖及速發乾酵母混合均勻，分次倒入240cc水，揉麵糰成三光後，蓋上保鮮膜發酵半小時備用。
📝麵糰、麵盆、手都是乾淨的稱三光
📝揉麵按壓力氣要大，把筋度揉出來，約需要10-15分鐘
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🍳做法（內餡）
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1️⃣將皮凍剁碎加入豬絞肉中，並將上述調味料加入，接著不斷攪拌至肉產生黏性，攪拌好之後煎一小塊試味道，確認味道沒問題就開始製作生煎包。
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🍳做法（生煎包）
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1️⃣撒上手粉，將發好的麵團先擠壓排氣，接著揉成長條狀，切成每顆14克重的小麵團備用。
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2️⃣將麵糰用手壓扁，桿成外皮薄中間厚的麵皮，接著挖1大匙內餡鋪在中間，將麵皮打折旋轉包起來，收口處特別要捏緊以免湯汁外流。
📝桿麵皮外圈一直轉皮就會變圓
📝不會者可以桿一大張，用圓形容器壓出麵皮
📝打折方式請見圖，口訣為拉推捏！
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3️⃣鍋內下2大匙油，將包好的煎包頂端朝下，開大火煎2分鐘，煎至金黃色後，加水至生煎包高度的一半處，蓋上鍋蓋轉小火8分鐘，8分鐘後撒上黑芝麻及蔥花，再蓋上鍋蓋燜1分鐘即完成！
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📖小知識
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生煎包與水煎包有什麼不同？兩者看似相同，做法也都是先油煎再水蒸，惟生煎包使用的是半發麵，水煎包則是如同包子用的是發麵，只不過包的形狀不同，加上包子是用蒸的而已，正因為生煎包是半發麵的緣故，處理過程中也較易塌陷，吃起來的口感跟水煎包也不盡相同唷！
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#上海生煎包 #生煎包 #大象發福廚房 #大象中餐 #大象中式麵食 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instafood
小籠包麵皮做法 在 Canopy 廿一 Facebook 的最佳貼文
琪味25～韓式糯米糖餅見學
（Korean Hotteok 호떡 附食譜）
設計達人也是部落客Link的居家工作室已經招呼我們來玩了好幾遍，
他的韓國太太Rola 熱情好客，
她的國語雖然還在「求學階段」，
但可愛鬼馬的她仍然大受歡迎，
記得第一次聚會時，
她下廚炮製道地韓國料理，
一道泡菜炒五花肉，
大家吃得津津有味，
上週烤肉大會，
Kia 一再請Rola 露兩手，
讓大家見學她的拿手名點——韓式糯米糖餅。
這道糖餅吸引了所有參加者的興趣，
廚房瞬間擠滿了人，
愛玩的Rola 用佻皮歡笑的方法傳授秘技，
大家落手落腳學得興奮，
還不時猜度究竟可以怎樣類比某些台灣小點，
韭菜盒？客家麻糬？
一時間教學成了大家的飯後消化工具，
歡笑聲此起彼落，
很少機會看到這樣活潑可愛的料理課，
難以置信？
哈哈，快點去片。
P. S. 不厭其煩提示大家，看影片時按右下角HD , 即可看到高清畫面和優質音效，一起邊學邊笑。
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Rola 購自韓國的Beksul 糯米糖餅預拌粉 Hotteok Mix ，
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大家到韓國玩也可以買回來試做呀！
做法：
1. 準備180毫升的熱水
2. 先打開大包的混合糯米粉，裡面有糯米粉，麵粉，泡打粉，鹽，糖與奶油，296克，倒入玻璃碗中，
3. 加入小包的酵母粉4克，再慢慢加入熱水，小心攪拌至沒有顆粒
4. 把麵團快速打上勁，約15分鐘，至黏黏的
5. 打開另外一包混合糖粉，裡面有黃糖，花生粉，麵粉，豆乳，肉桂粉和焦糖，約100克，
倒入另外一個小碗
6. 雙手抹油，拿一寸半直徑圓麵團搓成小圓球，壓平再放兩小匙混合糖粉在中央,
像包小籠包一樣，抓住麵皮外緣包到中央，大約7-8摺，至包緊糖餡
7. 準備不黏鍋，燒熱油，轉中火，封口往下略煎，
8. 韓國有專用壓煎餅器，我們可以用大湯勺代替，在鍋內把「包子」壓成餡餅厚度，
煎至邊緣略帶金黃，翻面，會看見旋渦狀的金黃紋路，再用勺子壓平至約1公分，再煎至金黃熟透
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大家吃得津津有味，
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讓大家見學她的拿手名點——韓式糯米糖餅。
這道糖餅吸引了所有參加者的興趣，
廚房瞬間擠滿了人，
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大家落手落腳學得興奮，
還不時猜度究竟可以怎樣類比某些台灣小點，
韭菜盒？客家麻糬？
一時間教學成了大家的飯後消化工具，
歡笑聲此起彼落，
很少機會看到這樣活潑可愛的料理課，
難以置信？
哈哈，快點去片。
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