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《元朗🔸祥興記上海生煎包》📝總分：7/10

元朗進駐了過江龍米芝蓮餐廳「祥興記」
以前住起荃灣，個陣時見到大排長龍
但現在看來亦開始風光不再了
現在可能熱潮減退了，市面上亦有不少生煎包有樣學樣。

元朗店開開業做緊9折，折後做緊$32/4個
價錢雖然稱跟開業價錢，價錢亦屬中價；不算叫做平。

講返最緊要嘅就係生煎包🥟
其實佢嘅做法就好似灌湯小籠包，但係出邊換成生煎包嘅外皮。用煎炸嘅型式去煮。
生煎包最好新鮮出爐食，新鮮出爐真係要細細啖咬落去，首先將湯汁飲左先，之後再慢慢品嚐生煎包。
即食既湯汁係幾鮮味，但我覺得稍為鹹咗少少🤏
包子既皮幾香脆，而邊嘅肉質都幾厚實。

可惜店舖沒有堂食嘅位置，企喺門口食相對係比較狼狽，所以其餘我帶咗返屋企
但當我拎到返屋企之後，略嫌湯汁已經凍咗，相對上油膩感增加，同埋個皮因為焗住嘅關係已經淋左了。

以下5分為滿分
🏞環境：🌕🌕🌕🌑🌑
💁🏻‍♀️服務：🌕🌕🌕🌗🌑
🗑衛生：🌕🌕🌕🌘🌑
😋美味：🌕🌕🌕🌗🌑
💡整體：🌕🌕🌕🌘🌑
🔊推介度：🔥🔥🔥
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📮 祥興記上海生煎包(教育路) (元朗)
元朗教育路54-66號順發大樓地下E2號舖
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近年川菜大熱，很多食肆為了迎合大衆方向，都推陳出新了不同的火辣菜式，而同菜系的餐廳也嘗試加入各種食材配搭，附上不同的優惠，務求在市場上分得一杯羹。

最近筆者就造訪了粉嶺一間以湘、川、滬菜式為主打的餐廳，當中最特別的就是以波士頓龍蝦入饌做成的「雙龍出海」，用上了多種辣椒花椒烹調，一端上來已麻香四溢，面頭紅油雖不及傳統的多但還是蠻吸引的，波士頓龍蝦爽口彈牙，蝦頭內擠滿了紅噹噹的蝦膏，讓人望得雙眼發亮，加上超級滑溜的龍利柳和吸滿麻辣惹味湯汁的薯粉和芽菜，正宗的「雙龍」果然夠貼題，麻香辛辣兼備，刺激惹味。

玫瑰醉雞用上陳年花雕加上十年陳的玫瑰露醃製，面頭撒上了一些乾玫瑰花瓣，入口酒香馥郁 ，繼而滲著淡淡花香，冰爽嫩滑，只是如以玫瑰露為主打的話就略嫌玫瑰露的香味不夠突出，但其實味道還算不錯。

山藥砂鍋雲吞雞，以雞肉菜蔬還加入了鮮淮山熬成的上湯，濃香醇厚，佐上雲吞肉香鮮甜，滑溜暖心。

古法山楂糖醋骨用上了新鮮山楂調味，肉排大件酸甜適中，開胃醒神，滿有春日氣息。

小籠包採用了類似南翔小籠包的做法，不像現時流行的台式湯包般只著重皮薄湯多而餡小，這裏的小籠包外皮雖然仍然很薄但相對已偏厚一點點，帶點咬口；肉餡大件而且肉汁豐盈，肉鮮香而味濃厚，是高水準的製作。

鮮蠶豆雪菜肉絲炒年糕，年糕向來不是筆者杯茶，因很多時外面食肆都煮得偏淡而乾硬。這店以鮮蠶豆拌上雪菜肉絲炒香年糕，糕身煮得軟糯入味，帶著雪菜肉絲的惹味，做得出奇的清淡中見鮮香。

情意綿綿，其實是紅桑子醬拉糕，拉糕清甜煙韌軟糯，滲著淡淡的酒香，原來大廚加入了四大名酒之一「汾酒」搓製，使之清香脱俗，甜而不膩，作為飯後甜點最適合不過。

整餐的出品質素不俗，地方舒適寬敞，收費亦未算太高，甚至算是抵食。雖然因著限聚關係，現時只能中午享用，但如真的來到附近也不妨一試，算是苦中尋樂一下吧！

餐廳資料：

湘川滬
地址：粉嶺新運路33號粉嶺中心購物商場1樓212A號舖

#粉嶺
#湘川滬菜
#玫瑰醉雞
#小籠包
#情意綿綿
#古家私房菜

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近年川菜大熱，很多食肆為了迎合大衆方向，都推陳出新了不同的火辣菜式，而同菜系的餐廳也嘗試加入各種食材配搭，附上不同的優惠，務求在市場上分得一杯羹。

最近筆者就造訪了粉嶺一間以湘、川、滬菜式為主打的餐廳，當中最特別的就是以波士頓龍蝦入饌做成的「雙龍出海」，用上了多種辣椒花椒烹調，一端上來已麻香四溢，面頭紅油雖不及傳統的多但還是蠻吸引的，波士頓龍蝦爽口彈牙，蝦頭內擠滿了紅噹噹的蝦膏，讓人望得雙眼發亮，加上超級滑溜的龍利柳和吸滿麻辣惹味湯汁的薯粉和芽菜，正宗的「雙龍」果然夠貼題，麻香辛辣兼備，刺激惹味。

玫瑰醉雞用上陳年花雕加上十年陳的玫瑰露醃製，面頭撒上了一些乾玫瑰花瓣，入口酒香馥郁 ，繼而滲著淡淡花香，冰爽嫩滑，只是如以玫瑰露為主打的話就略嫌玫瑰露的香味不夠突出，但其實味道還算不錯。

山藥砂鍋雲吞雞，以雞肉菜蔬還加入了鮮淮山熬成的上湯，濃香醇厚，佐上雲吞肉香鮮甜，滑溜暖心。

古法山楂糖醋骨用上了新鮮山楂調味，肉排大件酸甜適中，開胃醒神，滿有春日氣息。

小籠包採用了類似南翔小籠包的做法，不像現時流行的台式湯包般只著重皮薄湯多而餡小，這裏的小籠包外皮雖然仍然很薄但相對已偏厚一點點，帶點咬口；肉餡大件而且肉汁豐盈，肉鮮香而味濃厚，是高水準的製作。

鮮蠶豆雪菜肉絲炒年糕，年糕向來不是筆者杯茶，因很多時外面食肆都煮得偏淡而乾硬。這店以鮮蠶豆拌上雪菜肉絲炒香年糕，糕身煮得軟糯入味，帶著雪菜肉絲的惹味，做得出奇的清淡中見鮮香。

情意綿綿，其實是紅桑子醬拉糕，拉糕清甜煙韌軟糯，滲著淡淡的酒香，原來大廚加入了四大名酒之一「汾酒」搓製，使之清香脱俗，甜而不膩，作為飯後甜點最適合不過。

整餐的出品質素不俗，地方舒適寬敞，收費亦未算太高，甚至算是抵食。雖然因著限聚關係，現時只能中午享用，但如真的來到附近也不妨一試，算是苦中尋樂一下吧！

餐廳資料：

湘川滬
地址：粉嶺新運路33號粉嶺中心購物商場1樓212A號舖

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這天一整天的心力（和熱量）都貫注在下午的巴斯克蛋糕上
所以早午餐和晚餐都比較吃的比較隨意🌝

「福有全的鹿港師小籠包」在全聯冷藏區就可以找到
認真建議小鳥胃的人，一次蒸2-3顆再配杯飲品就好
厚皮的傳統小籠包飽足感真的會比較明顯
內餡沒有肉臭味有打破我對冷藏冷凍包子類的看法

關於 「焦糖脆餅巴斯克+奶油淋醬」的做法
我是參考網路上乳酪蛋糕的餅乾底以及巴斯克蛋糕
還有戚風蛋糕上的奶油淋醬的食譜
並把三種蛋糕的做法混合
這樣做出來的巴斯克蛋糕，會多一點點餅乾的香氣
淋上奶油醬後，濕潤的口感也會更明顯
焦糖脆餅也可以根據喜好隨意變換成消化餅或oreo巧克力餅乾

最後的「皮蛋麻婆豆腐」是我媽教我做的
但家裡剛好沒有豆瓣醬、也忘了在起鍋時點香油
所以吃起來少了幾個味道
之後找機會再重新做一次！一定要把醬料加好加滿！


第三級警戒延後到六月底了
這個端午連假我待在台北沒有回老家
打掃家裡、努力清冰箱、努力練習煮飯
雖然有點想念媽媽包的南部粽
但非常時期，好好待著才是保護自己也保護家人的好方法💜

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Today's Makeup & Wearing_
黑白條紋居家服 / 好久以前淘寶購入（已找不到連結）



📩 mail_ sleepwalklife@gmail.com




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skin type_ Sensitive Combination Skin 混和偏乾敏感肌
camera_ CANON RP
video editor software_ Final Cut Pro X




This is NOT sponsored video
♪♪♪ Music / rose [Prod. by Lukrembo]




/ 影片無授權提供任何平台搬運轉載與使用 /
Thanks for watching :)

韓國好友Rola 購自首爾的Beksul 糯米糖餅預拌粉 Hotteok Mix ，
是韓國食品廠商的招牌商品，
因為做出來的品相好，
所以受到很多韓國年輕人的歡迎～
大家到韓國玩也可以買回來試做呀！

做法：
1. 準備180毫升的熱水
2. 先打開大包的混合糯米粉，裡面有糯米粉，麵粉，泡打粉，鹽，糖與奶油，296克，倒入玻璃碗中，
3. 加入小包的酵母粉4克，再慢慢加入熱水，小心攪拌至沒有顆粒
4. 把麵團快速打上勁，約15分鐘，至黏黏的
5. 打開另外一包混合糖粉，裡面有黃糖，花生粉，麵粉，豆乳，肉桂粉和焦糖，約100克，
倒入另外一個小碗
6. 雙手抹油，拿一寸半直徑圓麵團搓成小圓球，壓平再放兩小匙混合糖粉在中央,
像包小籠包一樣，抓住麵皮外緣包到中央，大約7-8摺，至包緊糖餡
7. 準備不黏鍋，燒熱油，轉中火，封口往下略煎，
8. 韓國有專用壓煎餅器，我們可以用大湯勺代替，在鍋內把「包子」壓成餡餅厚度，
煎至邊緣略帶金黃，翻面，會看見旋渦狀的金黃紋路，再用勺子壓平至約1公分，再煎至金黃熟透
（一開始會比較久，約4分鐘，油鍋愈來愈熱，後面的要小心焦掉，
可以把鍋子拿離火源，稍涼再放回去）
9. 全部煎好，約10片，配上冰淇淋和巧克力醬就從傳統糯米糖煎餅變身西化pancake 啦～