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結合高週波回溫及水解凍對雞胸肉品質之影響

所有-18℃冷凍之樣品分別以水解凍（water immersion thawing，WI，20℃）、室溫 ... 試驗結果顯示，RFW組之解凍時間為65分鐘，WI、AT及RT組之解凍時間分別為RFW組 ...

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