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台味川菜！客家酸菜、大骨熬「酸菜魚」 - Tvbs新聞

... 的酸菜魚做法帶到台北，卻以味道甘甜的客家酸菜，取代鹹酸的四川酸菜，爆香提味，大火熬魚骨，讓透明高湯瞬間變成乳白色，濃湯般的口感相當特別， ...

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