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客家發糕做法
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米製傳統發糕...使用酵母...不用化學發粉@ 妃娟與大 - 隨意窩
5.這種作法在客家人來說....稱為硬漿發粄(硬式發粿). 另有一種稀漿發粄,作法是米磨成粄漿後...並不脫乾成粿粹,而是米漿直接加酵母發酵而成. 說起發糕...要說到4年前.
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