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客家回鍋肉
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客家料理隨筆195-客家回鍋肉篇@北北草堂|PChome 個人 ...
回鍋肉 是川菜中,極為普通之傳統菜式。由於它的普遍常見,所以,它就被公認為川菜代表之一。所謂的「回鍋」,它是指食材煮熟之後,再度進鍋烹調的意思。
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