[爆卦]正宗回鍋肉是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇正宗回鍋肉鄉民發文沒有被收入到精華區:在正宗回鍋肉這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 正宗回鍋肉產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過15萬的網紅抽屜積水 Didi,也在其Facebook貼文中提到, 20180105 高中生+小五生便當 咦,感覺菜色好少。 可是已經塞滿了⋯ 晚餐時刻我們吃水波爐炸豬排、便當主菜是另外做的不正宗回鍋肉! 真想教他們學吃辣啊! 因為我只有辣豆瓣醬、又不敢放太多怕太辣、結果反倒是味噌跟醬油多了⋯有點奇妙的味道。因為豆瓣醬味道不夠⋯ 但是好下飯啊!...

 同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅木瓜廚房,也在其Youtube影片中提到,https://www.facebook.com/papaya.kitchen/ 我愛吃泰國菜式,就是喜歡酸酸辣辣的味道?? 但家中的小朋友不能吃辣,總要準備多一至兩道不辣的菜式,例如是炒飯? 裡面有菜有肉又有雞蛋,營養十足? 菠蘿炒飯就是不錯的選擇了? 菠蘿的維生素比橙更豐富,要多吃啊! 不...

正宗回鍋肉 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳貼文

2021-04-23 18:18:55

足本睇片👉🏼:https://bit.ly/3ayUyPE 除了五香肉丁、豆豉鯪魚,罐頭回鍋肉不少人由細食到大,其實以二刀肉(後腿肉)做的回鍋肉是四川名菜,成了罐頭食物之後,成了港人熟悉的食物。十幾元一罐的回鍋肉,幾廿年前只得一個牌子,現在選擇卻十分多,在連鎖超市也可找到七款,今次找來退休四川菜大...

正宗回鍋肉 在 Didi Instagram 的最讚貼文

2020-05-13 05:16:52

20180105 高中生+小五生便當 咦,感覺菜色好少。 可是已經塞滿了⋯ 晚餐時刻我們吃水波爐炸豬排、便當主菜是另外做的不正宗回鍋肉! 真想教他們學吃辣啊! 因為我只有辣豆瓣醬、又不敢放太多怕太辣、結果反倒是味噌跟醬油多了⋯有點奇妙的味道。因為豆瓣醬味道不夠⋯ 但是好下飯啊! 我都想拋棄炸...

正宗回鍋肉 在 Didi Instagram 的最讚貼文

2020-05-13 05:16:52

20180105 高中生+小五生便當 咦,感覺菜色好少。 可是已經塞滿了⋯ 晚餐時刻我們吃水波爐炸豬排、便當主菜是另外做的不正宗回鍋肉! 真想教他們學吃辣啊! 因為我只有辣豆瓣醬、又不敢放太多怕太辣、結果反倒是味噌跟醬油多了⋯有點奇妙的味道。因為豆瓣醬味道不夠⋯ 但是好下飯啊! 我都想拋棄炸...

  • 正宗回鍋肉 在 抽屜積水 Didi Facebook 的最讚貼文

    2018-01-05 07:11:03
    有 95 人按讚


    20180105 高中生+小五生便當

    咦,感覺菜色好少。
    可是已經塞滿了⋯

    晚餐時刻我們吃水波爐炸豬排、便當主菜是另外做的不正宗回鍋肉!

    真想教他們學吃辣啊!
    因為我只有辣豆瓣醬、又不敢放太多怕太辣、結果反倒是味噌跟醬油多了⋯有點奇妙的味道。因為豆瓣醬味道不夠⋯

    但是好下飯啊!
    我都想拋棄炸豬排了☺️☺️

    今天吃:
    不正宗回鍋肉
    白花椰菜
    玉米炒蛋
    炸豬排三明治(大哥的點心盒)

    晚上刷牙時間我請大哥幫我整理神魔的卡牌、他一看問我為什麼xxx進化了?還沒練技啊⋯⋯很浪費⋯又沒效率⋯我有說要先練技啊⋯⋯

    我跟小佑互看一眼、以下為眼神溝通。
    我:你聽得懂嗎?
    佑:他在說什麼?
    總之我跟小佑真的數學不好這已經蓋章確認了、然後威好厲害他真的能跟大哥聊卡牌⋯雖然也很會吵架。

    但我真心覺得我們已經分為兩組。
    一組是完全聽也聽不懂的。
    一組是總是白眼看人的。

    對、我覺得大哥在白眼我⋯
    我想應該是元旦活動我抽到了大獎的卡牌他們嫉妒我😬😬😬

  • 正宗回鍋肉 在 抽屜積水 Didi Facebook 的最佳解答

    1970-01-01 08:00:01
    有 0 人按讚


    20180105 高中生+小五生便當

    咦,感覺菜色好少。
    可是已經塞滿了⋯

    晚餐時刻我們吃水波爐炸豬排、便當主菜是另外做的不正宗回鍋肉!

    真想教他們學吃辣啊!
    因為我只有辣豆瓣醬、又不敢放太多怕太辣、結果反倒是味噌跟醬油多了⋯有點奇妙的味道。因為豆瓣醬味道不夠⋯

    但是好下飯啊!
    我都想拋棄炸豬排了☺️☺️

    今天吃:
    不正宗回鍋肉
    白花椰菜
    玉米炒蛋
    炸豬排三明治(大哥的點心盒)

    晚上刷牙時間我請大哥幫我整理神魔的卡牌、他一看問我為什麼xxx進化了?還沒練技啊⋯⋯很浪費⋯又沒效率⋯我有說要先練技啊⋯⋯

    我跟小佑互看一眼、以下為眼神溝通。
    我:你聽得懂嗎?
    佑:他在說什麼?
    總之我跟小佑真的數學不好這已經蓋章確認了、然後威好厲害他真的能跟大哥聊卡牌⋯雖然也很會吵架。

    但我真心覺得我們已經分為兩組。
    一組是完全聽也聽不懂的。
    一組是總是白眼看人的。

    對、我覺得大哥在白眼我⋯
    我想應該是元旦活動我抽到了大獎的卡牌他們嫉妒我😬😬😬

  • 正宗回鍋肉 在 木瓜廚房 Youtube 的精選貼文

    2020-02-24 17:42:17

    https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

    我愛吃泰國菜式,就是喜歡酸酸辣辣的味道?? 但家中的小朋友不能吃辣,總要準備多一至兩道不辣的菜式,例如是炒飯? 裡面有菜有肉又有雞蛋,營養十足? 菠蘿炒飯就是不錯的選擇了? 菠蘿的維生素比橙更豐富,要多吃啊!

    不過....大家都有同一條問題嗎?就是......菠蘿炒飯的『菠蘿殼』....究竟有被循環再用嗎??要吃得放心沒有疑問,當然要自己動手做,才是最衛生吧?

    ?小貼士?
    **薑黃粉可以用咖哩粉代替,要注意咖哩粉有沒有帶辣,兩者也能炒出金黃色的米飯
    **炒飯只用到其中一部份的菠蘿,其餘的可以打成果汁或雪芭?
    **泰國臘腸在泰國或東南亞食材店買到,亦可以用任何肉類代替,甚至煙肉,也十分美味?
    **腰果可選即食帶有味道的會較方便

    材料:
    菠蘿 1個
    新鮮蝦仁 10隻
    冷飯 2碗
    雞蛋 2隻
    泰國臘腸 半條
    豬肉鬆 2湯匙
    腰果 2湯匙
    葡萄乾 2湯匙

    調味:
    薑黃粉 1湯匙
    生抽 1湯匙
    鹽 少許

    1. 將菠蘿從1/3的位置切開,修剪較枯和長的葉子,用小刀把菠蘿切出來,將部份的菠蘿切粒

    2. 泰國臘腸切粒;蝦仁去掉蝦腸

    3. 腰果加入少許鹽,以中火炒至香脆

    4. 雞蛋打拂,熱鍋下油,將蛋炒熟和切成小塊,盛起

    5. 將蝦仁炒熟,盛起

    6. 先把泰國臘腸略微炒香,加入冷飯、薑黃粉,將飯炒至均勻

    7. 雞蛋和蝦仁回鍋,加入生抽、葡萄乾、菠蘿、腰果,加以鹽來調味,炒勻

    8. 最後隨意地加入豬肉鬆和腰果即可❤️

    #菠蘿炒飯 #蝦仁 #泰系菜式 #泰國臘腸

  • 正宗回鍋肉 在 alex lam Youtube 的最佳貼文

    2019-05-01 13:45:30

    滿江紅小甜甜
    https://www.mrlamsan.com/2019/05/0430.html
    最近經常下雨
    濕濕冷冷
    就想食D刺激味覺既辣味菜式
    今次去到旺角搵到一間正宗川菜館
    選擇豐富,有辣有唔辣,約埋一大班朋友岩曬
    先開一個開胃菜
    炒個時蔬
    清炒時蔬 $48,合理,份量多,夠新鮮
    切絲炒香,爽脆清新
    加少少辣油吃就已經好開胃呢!
    再來一客
    炒回鍋肉
    可選豬肉或牛展
    今次試試炒牛展$62
    小辣,食得辣可以叫大辣
    呢度小辣都好勁!小心啊~
    伴炒有洋蔥,蔥段,青椒
    一上菜已經聞到好濃郁既辣香流晒口水

    配啤酒或者白飯或麵都相當配搭!
    牛展切片吸收了辣汁既味道
    為平凡既牛肉帶起味道!
    越食越辣,辣勁慢慢滲出黎!
    店員推薦
    正宗擔擔麵
    $35
    非常大碗
    有肉碎,但食唔到花生香,應該沒有花生
    辣度對於我有中辣
    唔食得辣就盡量唔好拌勻湯底
    肉碎都炒得勁香口

    麵身軟,非常吸湯,大約幾分鐘已經吸曬湯

    湯底幾濃辣,但越食越想食

    估唔到小食都咁出色
    風沙雞翼 $35
    4隻珍寶大雞翼
    炸得極酥脆,本身已經醃了味
    飽滿咬開有肉汁
    5粒星推介小吃

    東坡肉麵
    大大碗 $48
    可選粉麵底
    東坡肉 太乾柴,唔夠入味
    份量極多,夠1.5人份
    有肉有菜有菇

    湯底夠甜,但唔突出

    檸檬茶有加大版,食辣野必備大杯飲品!

    擔擔麵真係好辣!

    燉湯最後先上,即時燉煮比較耐
    虫草花雞湯
    湯色清,味香雞肉微甜

    非常足料,有好多雞肉同虫草花

    燉足火侯
    味道夠香夠出味,如果再甜D就完美了
    旺角登打士街32-34A歐美廣場地下
    G/F, Omega Plaza, 32-34A Dundas Street, Mong Kok
    https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E6%BB%BF%E6%B1%9F%E7%B4%85%E5%B0%8F%E7%94%9C%E7%94%9C-%E6%97%BA%E8%A7%92-%E5%B7%9D%E8%8F%9C-%E5%9B%9B%E5%B7%9D-%E7%81%AB%E9%8D%8B-r106733

    #四川菜
    #川菜
    #香港美食
    #旺角美食

  • 正宗回鍋肉 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

    2019-04-17 22:00:00

    四川菜近年愈開愈多,水準參差。深水埗這間小店,主打乾鍋和小菜,吸引不少區外人光顧,晚市常有人龍,可說是人氣川菜館。但網上有不少人食到一肚氣,負評甚多。歸納所得,有三宗罪:
    1.服務差,要求熱水洗杯碟,但遭拒絕。
    2.分量少。酸菜魚、水煮魚只得四五片。
    3.味道不正宗,夫妻肺片用鴨腎、涼拌萵筍竟然微溫、乾鍋鹹而不辣。

    8月27日記者跟來自重慶的川菜女廚藍師傅(化名),一行五人去暗中測試,點了以下菜式:
    1.夫妻肺片
    2.涼拌萵筍
    3.水煮魚
    4.麻辣乾鍋客飯
    5.孜然乾鍋客飯
    6.回鍋肉

    之後,我們向侍應取熱水用來洗碗碟,她說「都可以,但碗碟已用熱水洗過。」既沒有拒絕,亦沒有惡言相向。所以第一宗罪,服務差,不成立。


    最先上枱的是水煮魚,而非涼菜,奇怪。上齊菜式之後,先試夫妻肺片。「一定要有牛脷及牛肚。」藍師傅說。但這碟只有牛肚及鴨腎,牛肚異常地呈白色。「首先,夫妻肺片一定不會有鴨腎,牛肚亦一定要滷,應該一定要滷,現在吃來一朕臊味。」藍師傅說罷把牛肚吐出來。

    再來是涼拌萵筍,「我第一次嘗這樣大塊的涼拌萵筍,通常涼拌一定要切絲,才可以沾上醬汁的香辣。」她邊說邊吃,「這麼大塊怎會有味?吃來少少微溫,但涼菜應該是冷的,食材汆水後,要浸一浸冰水才可以。」

    接着試水煮魚,「這是桂花魚,入口滑溜,但是有腥味,我不吃了,很怕魚有腥味。」再嘗粉皮,「好鹹,廚師大概沒有用香料煉紅油去煮,而是只用豆辦醬加油下去,所以很易過鹹。」

    分量方面,雖然不至於像網民所說,只有四五片。但數一數,藍師傅說,「這兒用一條約兩斤重的桂花魚,去做三份魚,賣$198,真的很貴。」所以第二宗罪,分量少價錢貴,成立。


    乾鍋又如何呢?點了麻辣乾鍋及孜然乾鍋。光看麻辣鍋一眼,藍師傅就斷定,「辣椒未炒透,沒有爆炒出乾辣椒的香氣及辣味。」再嘗,發現大腸脆但不入味,薯仔腍巴巴,牛肉黏成一團。味道少少麻,辣味非來自辣椒本身,「而是另外下了些現成的辣椒粉,得表面辣。」藍師傅解釋。另一鍋孜然味的,相對就較香濃,算是不錯。

    回鍋肉,藍師傅未吃已斷定是廣東版。「我們家鄉的做法是要把豬肉炒香,炒至金黃色,邊位脆卜卜。然後,再下豆瓣醬、辣椒、蒜等爆炒。」炒起來應該很乾身,不像眼前這一碟腍巴巴。根據以上所點的菜式,幾乎沒有一樣對辦,所以第三宗罪味道不正宗,成立。

    最後,藍師傅有以下結論:
    「我認為可以放入口、吞下肚。但廚師應該並非四川師傅,味道不對辦。價錢真的很貴,埋單要$484。尤其是水煮魚$198,只有三分之一尾魚,分量少,不合理。」她提議餐廳可以不用貴價的桂花魚,而可以用生魚或鲩魚代替。總之,如此水準不值得付這個價錢。「我一定不會再來。」她說。

    嫲嫲辣辣
    地址:深水埗福榮街105號地下
    營業時間:星期一至日 11:30am-4:00pm;星期一至日 6:00pm-12:00mn
    電話:2394 4332
    詳情: http://bit.ly/2HN48Sy

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