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牛肉部位大解密：一次搞懂牛排名稱與部位！ - 愛料理生活誌

此部位取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花 ... 或Top Blade Steak），這是從牛肩部位切出來的牛排，去除中間粗筋後其 ...

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