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牛肉各部位肉質與口感- 哞~ Beef Noodles ! - Google Sites

肩胛部Chuck 由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。 而肩胛部又可分為： 嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、 ...

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