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米其林餐廳必備「舒肥法」舒肥牛排到底幾分熟最適合？一分熟

而這烹調方式能精準地控制水浴溫度，長時間低溫烹調能讓食材保有本身的營養及味道，而舒肥具體的手法是將食材放入真空袋內並密封好，然後裝好食材的密封袋 ...

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