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如何蒸魚
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如何做出餐廳水準的蒸魚 - 食貨誌
香港師傅的作法是先把魚用蔥薑水抓醃一下讓辛香料的味道沁入魚肉,然後在盤子裡放兩根筷子把魚墊高讓蒸汽可以穿透底面也避免下半面魚肉泡在湯汁裡,用大火 ...
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