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奶酥 曲奇 做法
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https://books.google.com.tw/books?id=roNbAwAAQBAJ&pg=PA36&lpg=PA36&dq=%E5%A5%B6%E9%85%A5+%E6%9B%B2%E5%A5%87+%E5%81%9A%E6%B3%95&source=bl&ots=VNyhVktvNq&sig=ACfU3U1W1asM9t-OsLf1nQgHI3Yb7Lm1EQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjAp-GOwd2AAxWSCdQKHeDPCuYQ6AF6BAgaEAM
蔡潔儀百味料理:香港糕點 - 第 36 頁 - Google 圖書結果
1 這食譜用拿酥即西方烘焙師的鬆酥或糖酥皮,又稱曲奇皮,以麵粉、牛油和白糖為主。把所有材料混合搓揉成糰,但力度不能過強,容易產生麵筋,令酥皮帶筋變韌。
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