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[爆卦]曲奇餅乾食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇曲奇餅乾食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在曲奇餅乾食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 曲奇餅乾食譜產品中有15篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅烘焙找材料，也在其Facebook貼文中提到， ＃送曲奇餅乾食譜給你 前陣子整理了『曲奇餅乾』常見的幾個失敗原因，引起廣大迴響。於是小編特別請副店劉整理了曲奇餅乾的食譜給大家～～ OXO餅乾槍團購中：https://bit.ly/3jNFKRf 邀請你加入以下兩個官方渠道👇 1⃣烘焙交流社團： 👉http://bit.ly/2Arwb...

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「曲奇餅乾食譜」的推薦目錄
  • 烘焙找材料

    曲奇餅乾食譜 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳解答

    2021-08-14 11:30:13
    有 629 人按讚

    ＃送曲奇餅乾食譜給你
    　
    前陣子整理了『曲奇餅乾』常見的幾個失敗原因，引起廣大迴響。於是小編特別請副店劉整理了曲奇餅乾的食譜給大家～～
    　
    OXO餅乾槍團購中：https://bit.ly/3jNFKRf
    　
    邀請你加入以下兩個官方渠道👇
    1⃣烘焙交流社團：
    👉http://bit.ly/2Arwb5x
    　
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  • 美麗佳人 Marie Claire Taiwan

    曲奇餅乾食譜 在 美麗佳人 Marie Claire Taiwan Facebook 的最佳貼文

    2021-07-28 15:30:19
    有 15 人按讚

    【#mc愛吃鬼】太可愛了啦😍
    看看餅乾怎麼做？>>>https://bit.ly/3eEXgVS
    #marieclairetw #貓咪 #餅乾 #食譜 #SA

  • 曲奇餅乾食譜 在 Facebook 的最佳解答

    2021-06-12 11:26:31
    有 787 人按讚

    🧈#奶油曲奇餅乾 作法來了！新手零失敗簡單餅乾！材料單純超好吃！可以一起親子DIY哦~攪拌的過程交給小孩，輕鬆有趣，成品超好吃，好有成就感👩‍🍳
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  • 艾比的小日常

    曲奇餅乾食譜 在 艾比的小日常 Youtube 的最佳貼文

    2019-12-31 22:00:01

    #好市多 #惠而浦旋風烤箱 #手工餅乾
    好市多烤箱好用嗎??
    艾比今天開箱-好市多烤箱-
    要去朋友家聚會，所以就直接試做了小熊手工餅乾
    非常成功!!餅乾的烤色很美～孩子們吃得好開心
    好市多賣的惠而浦烤箱可以說是價格實惠，但是該有的功能都有
    同時這款烤箱還有雙層玻璃~保溫效果超好!

    #推薦 #costco #烤箱 #惠而浦 #好市多必買 #好市多家電
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    我是艾比Abby
    身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
    為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
    一路摸索學習
    整理居家環境、端上好吃的料理、手作甜點、規劃家庭旅遊
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  • EAT AT HOME 食・家

    曲奇餅乾食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文

    2019-12-15 22:02:57

    #朱古力曲奇餅
    回憶在香港 Mrs.Field 的曲奇，在首爾也翻做試試看，效果卻出奇地好吃呢。

    材料（六個份）：

    曲奇餅材料
    無鹽牛油60克
    白糖22克
    黑糖22克
    ·
    雞蛋半隻
    雲呢拿精油半茶匙
    ·
    中筋麵粉75克
    泡打粉¼茶匙
    鹽¼茶匙

    曲奇餡料材料
    切碎半甜朱古力（可可60%）28克
    夏威夷果仁45克
    紅苺乾20克
    已磨碎海鹽一茶匙

    做法：
    牛油放置在室溫，直至可以用匙羹輕易按下。
    .
    牛油放在拌碗內，先用刮刀將牛油、白糖及黑糖拌勻，打蛋器調較至中速，打發直至牛油變成蓬鬆的狀態，顏色會變淺，需時大約數分鐘。
    .
    ［Tips: 在打發當中會濺起牛油，所以不時用刮刀刮碗邊，以助又有放回拌碗內，令材料均勻地打發。］
    .
    加入雞蛋和雲呢拿精華略為拌勻。
    .
    麵粉、泡打粉和鹽預先混合，分批加入牛油內，拌勻直至看不到粉粒。
    .
    加上食譜上¾份量已切碎的餡料，拌勻，其餘留起備用。
    .
    用匙羹將約35克的粉團做成球狀，放到已鋪好牛油紙的焗盆內。
    ［Tips: 每個曲奇麵團距離約5-7cm左右，不然曲奇烤焗時膨脹後會連在一起］
    .
    在球形的曲奇麵團上，加上餘下¼的餡料，然後灑上海鹽。
    ［Tips: 在曲奇面上放上餡料可以令造型更漂亮，而加上海鹽能提升曲奇的甜味，令味道更富層次感。］
    .
    將麵團放在雪櫃內約30分鐘以上，最多可保留兩天。
    .
    焗爐預熱至170度，當焗爐溫度達到170度時，將曲奇麵團放入焗爐內，焗12至15分鐘。

    【半熟軟曲奇筆記】

    做曲奇第一個步驟就是Creaming, Creaming的步驟不只是將牛油及糖打至均勻，更使空氣打入麵團，令出來曲奇的效果更細密和鬆軟，而打發也需時數分鐘，這個步驟非常重要，所以絕對不能心急完成呢，使用的牛油也要確保在室溫軟化而不是完全溶掉，又有太硬或者已溶化成液體狀也不能做到鬆軟的效果。
    .

    做曲奇會用到一半黑糖或黃糖是因為黑糖或黃糖可以令曲奇保留水份，令曲奇做出來的中心更鬆軟，而且比白糖更會帶出一點焦糖的味道。
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    打好後的麵團必須在雪櫃內放置30分鐘以上，放在雪櫃冷凍的主要原因是可以令牛油更凝固，避免放在焗爐後曲奇受熱下榻，也能令曲奇有足夠時間吸收雞蛋內的水份，還有可以使曲奇的味道更香濃，把麵團放在雪櫃也有一個好處，就是可預先做好，需要吃到的時候才取出烘焗。
    .
    曲奇的餡料非常隨意，按着自己喜好在不同類別中隨意配搭。大致上可分為以下幾個類別：
    朱古力類：牛奶朱古力、白朱古力
    乾果類：提子、紅莓、蘋果
    果仁類：花生、杏仁、夏威夷果仁、合桃
    其他：棉花糖、Oreo餅乾等等
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    做曲奇的時候除了把曲奇餡混入麵團內，亦可保留部份餡料放在曲奇面上，這樣可以令曲奇的造型更好看，而最後灑上少量海鹽，以提升曲奇的甜味，令味道更加豐富。
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    做曲奇的時候，不可以在同一個焗盤內放太多，不然放得太擠擁的話，在焗的時候一經膨脹，曲奇便會連在一起，所以每個曲奇最好留有5-7cm的距離。
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    有些食譜在製作中會在焗曲奇數分鐘後，用匙羹輕輕按壓曲奇，這樣可以令曲奇焗起後出現裂紋，如想做的造型是有裂紋的話，可以加入這個步驟。
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    Christmas DIY Gift | Soft White Chocolate Macadamia Nut Cookies
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    Ingredients
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    60g unsalted butter
    22g white sugar
    22g dark brown sugar
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    1/2 egg
    1/2 tsp vanilla essence
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    28g chopped semi-sweet chocolate (60%)
    45g macadamia nut
    20g dried cranberries
    1 tsp sea salt
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    Directions
    .
    Soften the butter at room temperature until it is easily pressed by a spatula.
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    Mix the soften butter with the white and dark brown sugar. Use a electronic egg beater to beat with a medium speed. After a few minutes, the batter will turn to light yellow and become fluffy.
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    Add egg and vanilla essence and mix well.
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    Mix the dry ingredients including flour, baking flour and salt and add to the batter. Mix with a spatula until it becomes smooth.
    .
    Add 2/3 portion of chopped chocolate, macadamia nut and cranberries and mix well.
    .
    Scoop about 35g of batter and place them on the baking tray lined with the parchment paper. Spread the batter 5-7cm distance apart.
    .
    On the batter, Add the rest of 1/3 of chopped chocolate, macadamia nut and cranberries. Add a pinch of sea salt on the top.
    .
    Keep the batter in the fringe at least 30 minutes and up to 2 days.
    .
    Pre-heat the oven to 170 degree celsius. After reaching to 170 degree celsius, put the batter into the oven and cook for 15-17 minutes.

    「Kevin MacLeod」創作的「Deck the Halls」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
    來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
    演出者：http://incompetech.com/

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  • Dessert Cooking

    曲奇餅乾食譜 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳貼文

    2019-04-07 18:07:27

    #咖啡曲奇餅乾 #曲奇餅乾 #咖啡 #中筋麵粉 #coffee #cookies #coffeecookies #酥脆
    #咖啡香

    《所需材料》

    奶油butter 250g
    糖粉sugar powder 130g
    雞蛋egg 55ml
    中筋麵粉all purpose flour 248g
    咖啡粉coffee powder 12g
    玉米粉corn flour 100g

    ———————————————————
    《咖啡曲奇餅乾》
    今天要再來製作曲奇餅乾啦！！😆😆
    之前有做過原味、巧克力、伯爵三種口味的曲奇，這次要來製作的是咖啡口味的曲奇餅乾。
    這個曲奇餅乾食譜做出來的餅乾真的超好吃的，超酥脆。😊😊
    口感吃起來超酥脆的還有香濃的咖啡香。

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