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看米72變！米穀粉分成三種，你知道它們差在哪、怎麼用嗎？

蘇梅英表示，米穀粉含豐富植物性蛋白，「與小麥麵粉最大的差異在於胺基酸組成 ... 米穀粉完全取代低筋麵粉，甚至中式料理常用太白粉勾芡，濃湯及醬料的調製，米穀粉也 ...

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