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面粉（低、中、高筋）、淀粉、生粉 - 知乎

它又经常被称为"太白粉",台湾菜里面常用来勾芡,它的光泽很好看,但是不好的一点是冷却 ... 谷物磨成的粉和从谷物中提取出来的淀粉不同，就像小麦淀粉和面粉的差异相同。

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