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常見的料理用粉 - kipp的部落格

常在勾芡時被用來取代太白粉的地位，且勾芡後的湯汁稠度較為穩定，只是甜味較太白粉重些。 一般在西點製作時，食譜上的玉米粉多半指的就是玉米澱粉，如做派餡、蛋糕等 ...

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