為什麼這篇玉米粉勾芡鄉民發文收入到精華區：因為在玉米粉勾芡這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者milk0629 (*牛奶糖*)看板baking標題[問題] 玉米粉和地瓜粉?時間Thu Mar...
玉米粉勾芡 在 菲比的小廚房 Instagram 的最佳解答
2021-08-17 21:55:13
來了～ 說好的如何善用那個醬， （為了區隔版面，部分團購的活動，只會出現在私密社團呦🤣） 做好吃的 #簡易版麻婆豆腐 ❤️材料： 嫩豆腐 絞肉 菲比蒜蓉辣椒醬 菲比川味麻辣醬 醬油 醬油膏（可省略） 玉米粉（勾芡用） 水 蔥花 糖（我沒加，可以加一點，看個人喜好） ❤️做法： 1.絞肉炒至變...
今天做了好吃的蘋果派
不過一開始忘了買玉米粉
到小七看到有地瓜粉 後面標註說可以用來勾芡
我想應該OK 就買回家用了
還不錯 我想應該跟玉米粉做出來效果是一樣的
不過 我想請問 是不是所有食譜裡面的玉米粉都可以用地瓜粉代替呢?
最近剛要開始學做派餅糕類的東西^^"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.203.58.203
→ dunkin:哈！我做的酥皮蘋果派有用過太白粉、玉米粉耶~ 我感覺不出 03/27 08:42
→ dunkin:太白粉、玉米粉、地瓜粉到底是哪裡有差別？都可勾芡，對吧? 03/27 08:46
→ BAKERY166:如果成品出爐後馬上解決，用啥勾芡都沒差 03/27 09:37
→ BAKERY166:西點勾芡要用玉米粉是因為玉米粉勾完芡後最不容易出水 03/27 09:38
→ dunkin:原來是這樣！那我私心請教另個問題：揉麵糰只能用麵粉對吧? 03/27 09:51
→ BAKERY166:要可以柔出麵筋的東西，除了麵粉外，也沒東西可以代替了 03/27 10:19
→ BAKERY166:建議初學者，別沒東西都想用現成的代替... 03/27 10:20
→ BAKERY166:看過"鋼鍊"吧 等價交換 沒有代價..就沒有交易... 03/27 10:21
→ BAKERY166:在烘焙上也是 不同材料 怎可能做出相同的產品呢? 03/27 10:23
推 roromsu:玉米粉=太白粉(只是從不同地方萃取 功能幾乎相同) 03/28 19:05
→ roromsu:這兩者跟地瓜粉是不一樣的喔 你可以去cook板爬文啦 03/28 19:06
→ kathylan:做戚風蛋糕可以用太白粉嗎? 03/29 21:54