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太白粉勾芡溫度
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勾芡也有黃金比例!讓口感更滑順、不結塊就靠這一招
勾芡 除了提升濃度、加重調味、還能減緩溫度流失。家中煮湯、煮菜,通常會使用太白粉勾芡,較其他粉類方便,下水較均勻,也可以用玉米粉代替。
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