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青花菜水煮會比油炒好！如何讓綠色蔬菜加熱後不變褐色？

那麼，若想要乳化液放久一點也不會分離的話，該怎麼做呢？這時可以使用乳化劑（Emulsifier），其結構多半是一條直鏈分子，一端是親水的極性基，另一端是親 ...

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