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大骨湯中微量金屬濃度分析調查__臺灣博碩士論文知識加值系統

本研究使用感應耦合電漿發射光譜儀及質譜儀(ICP-OES/MS)分析骨湯中的微量 ... 而從單次湯品攝入之人體必須金屬元素(鋅、鐵、鎂、鈣)量佔每日建議攝取量的比例亦極低。

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