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黃豆營養與健康 - 臺中區農業改良場

其中之豆類主要指富含植物蛋白質的大豆亦是我們俗稱的黃豆。 ... 黃豆含有17~20% 的油脂，而其脂肪酸的組成分別是油酸( 單元不飽和)24% ，亞油酸( 多元不飽和)54% ...

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