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: : 美國肉類出口協會: : 淺談生肉之微生物

然而微生物之存在並不代表即會對鮮肉產生不良影響，而是在肉上生長（繁殖）至一定量 ... 皆不需再煮熟，毒素亦無從破壞，故大部分造成肉毒桿菌毒素中毒者為罐頭食品。

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