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乳化作用 - 科學Online - 國立臺灣大學

另外，食品的稠度可以用增稠劑（另一種乳化劑）改善。乳化香料可以賦予飲料香氣和濁度用高HLB（hydrophilic-lipophilic balance）值的聚甘油脂肪酸酯 ...

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