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「魚香」料理沒有魚？它其實是一種特定的烹調手法！

魚香茄子本是將茄子過油，和魚香醬同炒而成，非常經典的川味料理，其中並無魚類成份。不過傳至香港，做法大大不同，改為加入切碎的鹹魚突出「魚香」， ...

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