深夜料理法器時間：俺義大利老鄉的平底不沾鍋班樂尼 Ballarini 1889

像義大利人那樣用平底鍋 ➤➤➤ https://momo.dm/aUvan6
　
德國雙人旗下的義大利班樂尼鍋具 Ballarini 是有百年悠久歷史的品牌。發源於富裕的北義地區，以城鎮的雙塔拱門城門為 logo，至今仍是堅持在義大利製作。現在這樣的鍋子台灣也買得到。這篇文章就是來測試這個好用的鍋子～

班樂尼的雙塔城門 logo，來自於發源地 Mantovano 的城門。Mantovano 這個城市，位於北義富饒的波河流域，離帕瑪森乳酪和火腿的家鄉 Parma 的略北一小時車程以內，離發明小提琴的城市 Cremona 也不遠；大概可以感受到這是一個懂吃懂生活、又有優秀手藝人的地帶長出來的鍋具牌子，繼承了理所當然美味的基因。
　　
第一代創始人 Paolo Ballarini 是鍛鐵做鳥籠起家的手工藝人，有鍛鐵好手藝的 Ballarini 家族製作更多的生活器具，開啟了做鍋子的事業。 Ballarini 的平底鍋出廠前都有千錘百鍊的測試，因此除了最基本的滑順好用不沾，低發煙，清理也清洗非常簡易，是創造美味體驗的好幫手！
　
在市場買到了巨大的波特菇，每個都有手掌大小，打開的成熟黑色菌折充滿了魅惑力的樣子。想把這樣的菇，切也不切，放到盤中煎成像是漢堡排一樣來吃。
　
這次使用 Ballarini Amalfi系列鍋具的特點，除了外面是香檳色，是在把手的地方有個測溫的點，常溫是綠色，食物加熱至呈現紅色表示已達高溫可轉小火力。非常容易判讀。如果妳沒有阿基師的測溫手掌，那就應該參考這個變色溫點。
　
★ 鍋子開箱（26cm平底鍋，28cm平底深鍋）
★ 煎煎迷迭香肉餅，注意把手那個紅點～
★ 波特菇漢堡排起鍋！
★ 深鍋拿來燒有醬汁的料理正合適
★ 需要淺煎炸處理的魚香茄子也沒問題！
★ 波特菇漢堡排配一顆偷跑的蛋黃～
★ 煮完的鍋子，非常古溜非常好清洗。放洗碗機也可以。

試用全文和料理食譜 ➤➤➤ https://medium.com/p/924a3264bcad
波特菇肉漢堡排、魚香茄子，一西一中，左右開弓

特惠藏在最後一行給耐心讀完的您、
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又美又好用 🥰 👩‍🌾

老媽的雪恥 用最簡單做出最美味的【韭黃炒肉絲】

大家好我是簡單哥！
我今天要跟大家介紹一道，
上次我說我媽煮的茄子不好吃，
我媽就不跟我說話，
於是我媽就想雪恥！
他就叫我做這道菜，
這道菜就是【韭黃炒肉絲】

🍴需要準備的食材🍴
👉韭黃 200克
👉肉絲 50克
👉辣椒 1根
👉薑絲 15克
👉蔥段 15克

🍴醬汁需要的材料🍴
👉醬油 10克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉黑醋 5克
👉米酒 10克
👉太白粉 適量
👉蛋白 1隻蛋


🥘開始簡單製作啦🥘
①將肉絲抓少許的油、醬油、太白粉、胡椒備用
②熱鍋下油，爆香薑、肉絲，在加入韭黃去除生 味
③再加辣椒、蔥，醬油、米酒、胡椒、鹽拌炒 黑醋嗆鍋即可。

📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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