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從餐飲空間發現在地飲食文化崛起 - 料理‧台灣

... 在地化的重視，探討台灣飲食文化以及「台灣味」也在國內刮起一陣討論熱潮，許多主廚開始重視台灣的土地及文化，像是台灣知名星級餐廳「RAW」就使用台灣在地食材， ...

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