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麩質過敏也能吃！米麵包「3大配方」公開：最難關鍵在18%

用米穀粉作烘焙，最難做到的是需要延展塑形的品項，其中又以米麵包絕對是最難的一種，如果要不添加修飾澱粉、膠體、泡打粉等材料，更是難上加難。

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