白醬蒜味乳酪玉米麵包
#麵皮邊一樣做芝心

麵團：（分成八等份）
高筋麵粉300g
細砂糖30g
鹽巴1/4小匙
速發酵母1/2小匙
奶油20g
1顆冰雞蛋+冰牛奶共230g（每牌麵粉吸水量不同，請自行斟酌）

內餡參考carol https://caroleasylife.blogspot.com/2017/07/blog-post_16.html

內餡我做一些調整：
a.牛奶白醬
無鹽奶油10g
低筋麵粉10g
牛奶70g
b.
乳酪絲120g
蒜頭3瓣切細碎
黑胡椒粉1/8小匙
乾燥羅勒葉1/4小匙
甜玉米罐頭汁瀝掉約3-4大匙

揉麵：
1.材料全部放入麵包機裡（除了奶油、剩下鮮奶30g）

2.麵團混合約1分鐘時倒入一半鮮奶（約15g），待麵團吸收後再放剩下鮮奶，等吸收後把奶油切小塊全部加入，打好的麵團費時15分鐘。

3.把鋼鍋從麵包機裡提起，將手沾濕，麵團表面彈灑些水後鋼鍋封上保鮮膜放入冰箱鬆弛15分鐘，鬆弛時間到再放回麵包機裡續打15分鐘。

做法：
1.將打好的麵團，表面彈灑些水後密封發酵成兩倍大（冬天可放在烤箱或微波爐等密閉空間，旁邊放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯），發酵到食指沾高粉往麵團中間戳一個洞，洞口不回彈即發酵完成。

2.灑些高粉在桌上，麵團取出，手往中間壓向四周排氣，分割成8等份，滾圓收口朝下蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

3.鬆弛完畢的麵糰桿成圓形，邊邊稍微薄一點，外圍鋪上適量乳酪絲後，麵皮往內將乳酪絲包入收口捏緊，上頭噴灑些水，放入密閉空間發酵30分鐘。

4.最後發酵前10分鐘烤箱預熱烘王上210度下160度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間，將內餡放入，入已預熱烤箱15-18分鐘，中間時間烤盤前後對調，表面呈現金黃色即可出爐。

今天來分享紫米法國棍子麵包，偶然吃到這種東方元素紫米加上法國麵包，咬起來超香超好吃，味道不輸傳統的法國麵包！
於是我自己反覆實驗之下發現，紫米不光灑下麵團內，而要多加一道動作才會更好吃！此配方含水量達90%，而且我把配方有調整過，讓紫米法國麵包整個口感味道更好吃！
剩下的紫米可以和熱熱白米飯拌在一起，變成好吃的紫米飯！
一起做看看唷～❤️

Carol家很喜歡法國麵包，而且法國麵包無油無糖，非常的健康！
拿來當早餐或西式料理佐餐都很美味！這次分享的烘焙及料理都是低熱量而且美味😋
義大利料理中，都喜歡拿佐餐的麵包沾橄欖油加巴薩米克醋！
這次影片中介紹的聖塔麗塔橄欖油及巴薩米克醋，都是義大利原裝進口，而且味道是我試過很多的油品及各式巴薩米克醋中，二種都很順口，風味很棒～
另外這次Carol 也分享國外的超級食物脆烤羽衣甘藍（好市多有售）
這道料理吃起來很像烤海苔，尾韻帶些微苦，羽衣甘藍營養價值高，在國外十分流行唷~
我們在家用一般的高筋麵粉，就可以做出法國長棍麵包！一起來做麵包！
影片中高達9成含水量，不管什麼品牌的麵粉，水就大膽地放下去吧！
不用揉麵團唷～麵團整型過程濕黏就灑手粉！
家庭簡易版的法國麵包，隔天想吃皮脆可噴水在回烤唷！

✅影片中的橄橄油及巴薩米克醋，因為味道夠好，才會直接沾麵包！
⭐️ 如果喜歡Carol 今天分享的料理影片，別忘了幫我按讚留言及分享儲存喔😘

【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！好吃好玩好好拍！ Ft. 橄欖先生
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#秘境之旅 #橄欖先生 #種子星球
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橄欖在台灣算是冷門作物，加上生長期較長，從樹苗到結果需要10年以上。新竹縣寶山鄉組織全台唯一的橄欖產銷班，將橄欖加工成多元產品，年營收破千萬，一舉創下綠金傳奇，今年7月產銷班預計將台灣原生種橄欖蜜餞賣到國外，打造橄欖王國。

新竹寶山鄉也有特色農莊，位在油田村的「橄欖先生」，園區種植高大橄欖樹，每年10月到11月正是橄欖產季，翠綠青果在風吹搖擺下，彷彿就像林間綠寶石般閃耀，空氣中帶有一抹清新橄欖香氣，農莊產季開放自採體驗，還會教遊客認識橄欖醃漬及用橄欖製作菜餚。本次我們來分享橄欖流星雨的農村體驗喔！

橄欖先生-寶山橄欖門市
營業時間：08:30-17:30(全年無休)
電話：03-5760296
地址：新竹縣寶山鄉油田村三峰路1段88號
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國際級藝術家林舜龍在寶山鄉油田生態農漁園區，用漂流木和廢棄家具打造出地景藝術「種子星球」，外型藝術感十足。可惜目前比較少遊客來造訪，所以附近的雜草有些多~~~來拍照的人，記得要帶防蚊液喔！

種子星球來作客( 油田生態農漁園區)
地址：新竹縣寶山鄉油田村五仙路二段
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在新竹縣寶山鄉境內多丘陵，丘陵地上相思樹木成林，而相思樹正是製作木炭的上好原料，砍下的木材需晾置一個月以上，再以粗幹做炭材、細枝做燃料，以傳統工法打造，放進窯中悶烤5-6個星期，才能製成無煙又耐燒的高品質木炭。
宛如哈比人電影的茅草屋，燻黑的城牆上有深刻的歷史痕跡。橄欖先生說這裡手工製作的木炭總是供不應求！三峰炭窯的純樸與文化背景，甚至吸引吳念真導演來此拍攝廣告呢！這天來這裡採點，還能聞到淡淡的炭香味，讓人目不轉睛、心生感動的傳統產業。

峰城炭窯 - 木炭的家 (三峰炭窯)
地址：新竹縣寶山鄉峰城路 8 巷 20 號
連絡電話：0910-296912
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大片的翠綠草原、長條型的沙坑、舒爽的微風、晴朗的藍天、好好吃的麵包，難怪深受家庭客的喜愛，雖然是平日來訪，但是很多親子和情侶來用餐喔！「好事烘焙House Bakery」一間超美的秘️境咖啡廳，擁抱綠意盎然，享受悠閒輕鬆的下午茶時光。

好事烘焙House Bakery
地址：新竹縣寶山鄉雙園路二段179-7號
營業時間：13:30 ~ 18:30
服務電話：0937 858 282

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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】

帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
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黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
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日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
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肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
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傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs

北門炸粿，百年老店！
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涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
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甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
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無名雞蛋糕，一個六元
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到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
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太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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