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以三種品種米穀粉製作米麵包之探討

以在來米粉、蓬萊米粉、長糯米粉等三種米穀粉來代替麵粉製作麵包，並從. 香氣度、口感度、彈性度、紮實度及接受度等五種角度來探討接國人評價高低，. 以發展出國人可接受的 ...

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