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單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的差別
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營養師Stella - [正確用油] 認識橄欖油等富含「單元不飽和 ...
儘管「多元不飽和脂肪酸」雙鍵較多可增加細胞膜的流動性,但正也因為雙鍵較多,故較容易被氧化而增加脂質過氧化的風險;且因雙鍵較多而較不穩定、不耐高溫 ...
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