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咖啡 濕刨法
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咖啡特殊處理法| 咖啡濕刨法的黴菌可以帶來好風味?
水洗、蜜處理或日曬豆的內果皮一直保留到最後豆體脫水變硬,含水率降到12%,或封存入庫經1-3個月熟成才磨掉。 但濕刨法卻在豆體潮濕鬆軟,含水率高達30-35%時,脫去 ...
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「咖啡 濕刨法」
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