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烘焙過程氣味的產生 - 極品莊園咖啡

專業烘豆師在烘焙過程，一定會使用取樣棒來確認咖啡的狀態，包括看顏色或者聞味道，在過程中咖啡到底釋放了什麼成分，是否對人體造成傷害呢? 今天我們以化學成分的角度做 ...

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