[今天跑這攤] Fika Fika Cafe 開新店！內湖二店試營運！

Fika Fika Cafe開二店了！終於，傳聞變成事實，神秘兮兮是因為力求完美，老闆夫婦James與Maggie今天敞開大門，向我們展示精心打造的處處細節。

設計風格維持一店的明亮簡潔，空間則更寬敞舒適，不僅座位變多，還設置烘豆工廠！James親赴葡萄牙引進Joper全鑄鐵打造烘豆機，一次可處理三十八公斤的咖啡豆，產量大升級，且為因應排煙與噪音問題，花費大量工夫與金錢裝設光觸媒機具與隔音防震設備。在台北市區開一間烘豆工廠，就是要這麼霸氣。

霸氣不只如此。James引進了全亞洲第一台隱藏式主機的Modbar沖煮系統，外型像酷炫音響，功能則可精準調控沖煮，又拉近吧台手與客人間的距離，非常帥氣。更貼心的是，James為了方便員工進出外場與辦公室，特別設置「腳控式」自動門，把咖啡店當外科手術室開，也只有James有此本事了。

鑽研咖啡烘焙十六年的James，有一套精深的咖啡烘焙理論，不僅讓他獲得2013年北歐盃烘豆大賽冠軍，今年世界咖啡大師冠軍的吳則霖的比賽用豆也是他烘的。今天他向我們展示烘焙方法的力量，同一支肯亞的咖啡豆、同樣的烘焙程度，只是改變烘焙方法，就能讓味道變活潑或變深沉，讓我學習了。

James說，目前Fika Fika二店只完成60%，精品家具、花藝設計還沒到位，未來也會有更多結合食物的活動。在今天的媒體場，我們品嚐到由義菜名廚王嘉平製作的波隆納香腸夾炒菠菜的三明治，斗南的法式甜點店「瑪麗安東妮」特製的可可甜點，以及大稻埕老店「龍月堂」的鹽梅糕、綠豆糕，尤其針對龍月堂，James說，「為什麼咖啡只能配西點？我們自己的咖啡點心是什麼呢？」充分感受到他對二店的全新期許。畢竟食物與咖啡是相通的啊。

Fika Fika Cafe二店：
地址：台北市內湖區陽光街321巷40號
電話：02 2656 0133
12/29 對外試營運，2月正式開幕

●ＩＳＢＮ資訊：
史考特烘豆實作聖經 978-986-5480-33-2
關於咖啡的一切：
800年秘史與技法 978-986-5496-08-1
800年風尚與藝文 978-986-5496-09-8
●來聽聽有趣的巴哈『咖啡清唱劇』▶ https://youtu.be/nifUBDgPhl4?t=344

●店務報告：
安清玻璃壺已於9月25日全數寄出 ▶ https://bit.ly/3uqR22B
C40 MK4 9月28日少量到貨 ▶ https://bit.ly/3imp4Aa
私房豆黑金禮盒🎁 (六選五) ▶ https://bit.ly/3kZ2MGG

●本集節目使用的豆子、器材
『私房豆系列』小燭莊園 ▶ https://bit.ly/39MciGq
10週年 冰裂紋手捏杯 ▶ https://bit.ly/3ybG3v5
川流濾杯經典款 ▶ https://bit.ly/3ldlyJk
虎記藍染汗巾 ▶ https://bit.ly/3Ddpd19

00:00 煮杯咖啡來看書吧
01:43 可以很直覺的！
03:06 理論+實作=進步神速
04:04 順手開心最重要
04:36 有趣的系列
05:59 支持與反對心態
07:25 好玩的古典音樂劇
09:41 早期的預付機制
10:07 操控輿論的咖啡老闆
11:04 咖啡清唱劇
12:09 天天是咖啡節

加入虎記會員 ▶ https://bit.ly/3iOZCRr
★每月有優惠碼、不定期有新品甜甜價 only for YouTube會員★
●記得三不五時去YouTube社群看看有什麼新資訊哦！！！
●還有記得加入官網會員
官網 ▶ https://www.tigercoffee.tw
●虎記週報。每週四上午8點出刊
蝦皮 ▶ https://shopee.tw/alexhan.tw

IG ▶ https://www.instagram.com/alexhan/
Podcast ▶ https://apple.co/2XwzPG7
FB ▶http://fb.com/tigerdrinks

台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕

本集主題：「賺錢咖啡店經營法則：從商品設計開始」介紹
　　　　　　　
訪問作者：黃琳智
　　　　
內容簡介：
深入剖析開咖啡店重點注意事項，
精確點出賺錢咖啡店必備不敗守則！
　　
　　當然，任何人都可以經營咖啡店，但是想要經營一家能真正賺到錢又能永續經營的咖啡店，絕對不是一件容易的事，除了要考慮到資金、人事、菜單、地點以及店面設計裝潢……之外，到底還有哪些必須了解的細項守則呢？作者將以「咖啡商品設計」為出發點，帶你一步一步、穩扎穩打地學會「賺錢咖啡店創業技巧」。
　　
作者簡介：醜小鴨咖啡師訓練中心（Ugly Duckling Barista Training Center）
　　醜小鴨咖啡師訓練中心成立的目的是希望教導沖煮的核心理論而非單純器具的差異。唯有詳細了解沖煮架構，你才可以輕鬆煮一杯好咖啡，進而跳脫器具上的限制。
　　
　　醜小鴨的優勢在於沖煮架構的完整，我們從一個咖啡顆粒的發展過程，讓你可以輕鬆了解整個萃取過程可能發生人為因素，然後加以控制與改善。這樣一來你要重複煮一杯好咖啡就會變得非常簡單。
　　
　　在醜小鴨你會先學習到品嚐一杯咖啡的方式，利用酸甜苦的平衡度來探索咖啡好壞，接著用同樣的手法衍生在不同沖煮方式上，這樣一來你也可以了解到器具設計的最初理念，有了這些資訊在手，相信任何地方你都可以輕鬆煮一杯好咖啡。
　　
　　著作有《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡大全2——完美萃取》、《醜小鴨咖啡烘焙書》、《咖啡拉花技術大全》等。
　　
　　
作者粉絲頁： 醜小鴨咖啡師訓練中心
　
出版社粉絲頁： 台灣東販


請大家支持，我全部六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的亂亂分享粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.happy
李基銘的影音頻道粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.video
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.life

常常有這個疑惑嗎？ 怎麼豆子買回家就沒有像在店裡喝起來那麼好喝了！？
金杯理論 感覺好深奧啊！但實際上不難理解的！
理解之後就可以開始好好的規劃自己的沖煮計畫啦！
以後問問題留言的時候記得輸入 #哈囉老闆
下一次拍影片回覆的可能就是你的問題啦！

哥斯大黎加 圓豆寶貝▶ https://goo.gl/f8ie28
祝福配方2.0 ▶ https://goo.gl/DXJQqv

訂閱虎記商行 ▶ https://goo.gl/HEpst5
協助翻譯字幕 ▶ https://goo.gl/ugs9pT
虎記蝦皮 ▶ https://shopee.tw/alexhan.tw
FB ▶http://fb.com/tigerdrinks
Line ▶ https://line.me/R/ti/p/%40ikn7625q
Bilibili ▶ https://space.bilibili.com/371731547
微信 ▶ alexhan_tw

台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕 #哈囉老闆 #2.0