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烘焙| 咖啡烘焙太複雜？一張圖教你看懂烘焙過程 - caffesme

烘焙 溫度達到154. C時(編註:每部烘豆機並不會一樣),豆子內部和外部的溫度和壓力處於差不多階段,糖成分通過加水分解轉換成還原糖(Reducing sugar)後,跟胺基 ...

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