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辨別咖啡豆優劣需善用五感

好豆子和壞豆子除了在挑選時可以分辨優劣之外，劣豆經過烘培會產生溼溼臭臭的霉味，而蟲豆經過烘培容易過度焦化，產生焦炭化、過度氧化的焦苦味，病豆則是會有硫化物，產生 ...

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